Iles Flottantes au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette tirée du livre "à table avec thermomix" de Vorwerk.

Je vais vous faire une confidence, j'en faisais rarement car ma crème anglaise n'était jamais à mon goût (trop épaisse, trop liquide ou granuleuse) mais depuis que Momo m'aide en cuisine, c'est un vrai bonheur ! On met tout dans le bol...on programme...et c'est prêt !

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Ingrédients :

Pour la crème anglaise :

  • 450 g de lait demi-écrémé
  • 6 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre semoule
  • 2 sachet de sucre vanillé

Pour les blancs :

  • 6 blancs d'œufs
  • 30 g de sucre glace
  • Quelques amandes effilées, 
  • caramel
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

¤ Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et régler 7 minutes à 80°, vitesse 4.

¤ Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec à vitesse 5.

¤ Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles. Laisser refroidir.

¤ Préparer le sucre glace : mettre 30 g de sucre en morceaux dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 10. Le réserver dans un petit bol.

¤Rincer le bol. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et régler 6 minutes à 70°, vitesse 3,5. 1 à 2 minutes avant la fin, ajouter le sucre réservé.

¤ Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions.

¤ Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige.

¤ Décorer avec un filet de caramel. Parsemer les blancs d'amandes effilées et réserver au frais.

Iles Flottantes au thermomix

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Valou 30/05/2013 22:10

Avec ou sans momo, c'est toujours un régal....

Bises.Valou.

la popotte a lolo.com 31/05/2013 12:47



merci pour tes gentils messages qui me vont droit au coeur !


bise



Un Amour de Recettes 30/05/2013 22:06

Moi qui adore les iles flottantes... tu me donnes faim! Elles sont très belles!
Je t'envoies tout plein de courage!
Belle soirée
Bises

corinnette 29/05/2013 22:41

oui j'était comme toi et j'allais chez ma mère pour en manger maintenant j'utilise mon thermomix et c'est trop bon

lolo 29/05/2013 20:42

un régal les îles flottantes ! je n'en ai jamais fais tien ! va falloir que j'y pense ! bonne soirée !

josette 29/05/2013 17:34

j'en fait souvent car mon chéri et moi,nous adorons cela!!! bonne soirée!

noviceencuisine 29/05/2013 16:37

Depuis le temps que je veux les faire je ne savais meme pas que momo les faisait! je vais m'y mettre ^^

LeeYaa 29/05/2013 13:57

simple, gourmand, rapide et délicieux, !

mimi 29/05/2013 09:58

Je confirme, un régal ces îles flottantes avec momo! Bisous et bon mercredi.

mamimijane 29/05/2013 09:55

c'est tres réussie ,hummm,j'aime beaucoup et j'en fais rarement bizzzzzzzzzzz

bibiedel 29/05/2013 09:45

bonjour
merci pour ce délicieux dessert
bonne journée bisous

Daphné 29/05/2013 09:00

hmmmmm hyper gourmand. Bonne journée

thithoad 29/05/2013 08:44

c'est très pratique un robot comme ça!