6 Mars 2010
APERITIFS
Cuillères apéritives de la mer
Foie Gras (thermomix)
Minis Burgers Maison (MAP)
Minis croissants à la fourme d'ambert et lardons
Minis croissants aux Escargots (thermomix ou pas)
Minis Financiers au citron vert et saumon
Pain Brioché Epicé spécial foie gras (MAP)
ENTREES
Cassolette d'escargots à la crème et champignons
Cassolette d'escargots à la crème d'ail (thermomix)
Confit d'oignons rouges (thermomix)
Couronne de tête de Veau en Gelée
Espumas aux lardons sur lit de Noix de St Jacques (siphon)
Mille feuille de tomates confites, mozarella et pistou (Tupperware)
Nage de ravioles au fromage et ses st jacques (thermomix)
Salade de chèvre chaud et gesiers de canard
Terrine de Noix de St jacques et sa Sauce (thermomix)
Terrine de Poisson blanc et Surimi
PLATS
Brochette d'Agneau mariné aux herbes
Canette rôtie aux épices et au Miel
Carbonnade aux Spéculoos et Mirabelles
Côte de Boeuf Cuisson basse température
Côte de Boeuf Marinée au Barbecue
Cuisses de Canard à la crème et champignons
Cuisse de Dinde (Jamie Oliver)
Encornets farcis au riz et légumes
Gigot d'agneau, cuisson basse température
Pierrade simple et colorée
Rôti de Boeuf, cuisson basse température
Tournedos Rossini et sa sauce foie gras
ACCOMPAGNEMENTS
Gratin de Champignons à la Mozarella
Pommes de terre Grenailles au chorizo
Soufflé rapide au Fromage (thermomix)
DESSERTS
Babas au Rhum et à la Crème Pâtissière
Blanc Manger Vanille / Coco/ Fraise
Brioche des Rois (thermomix)
Bûche au chocolat blanc et cerises
Bûche Crème Mousseline Café et Chocolat Praliné
Bûche Meringuée Framboise / Nougat
Bûche Poire / Caramel beurre salé
Charlotte aux fraises comme une terrine
Charlotte aux Mirabelles et Chocolat Blanc
Cheese cake à la vanille, coulis de speculoos (thermomix)
Duo caramel et poire (thermomix)
Entremet à la Mousse de Poire au Mascarpone
Extra Coulant au Caramel Beurre Salé
Galette des Rois Amande et Crème Pâtissière (thermomix)
Galette des Rois Amande et Mirabelles
Galette des Rois Amande, Framboises et Chocolat Blanc
Galette des Rois à la Frangipane et Crème Pâtissière (Pierre hermé)
Galette des Rois Pistache / Cerises
Gâteau au café, biscuit noisette et glaçage au caramel
Gâteau Flan à la noix de Coco et Caramel
Gâteau Renversé aux Pommes et Caramel Beurre Salé
Gênoise à la Mousse de Framboises
Mini bûche au chocolat Praliné (thermomix)
Mini gâteau de crêpes aux pommes caramélisées
Minis fraisiers à la Crème Pâtissière
Panna Cotta au Caramel Beurre Salé
Paris Brest (thermomix)
Recettes de Beignets pour fêter Mardi Gras
Roses des Sables au Chocolat Blanc (Recette Tupperware)
Sorbet au Melon (thermomix ou pas)
Tiramisu à l'Amaretto (Cyril Lignac)
Tiramisu aux Fraises (Christophe Felder)
Tiramisu au Caramel Beurre salé
Tiramisu Poires / Spéculoos (Thermomix)
Verrine de Crème Brûlée, fruits rouge et mousse au chocolat sans oeufs
Verrine croustillante au chocolat noir, mousse chocolat blanc et coeur caramel
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