Index Thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

RECETTES DE BASE

Baguette comme chez le boulanger

Beurre d'Escargots ou Beurre Persillé

Beurre de cacahuètes

Blinis

Brioche mousseline

Confit d'oignons rouge

Confiture d'Abricot

Confiture de Fraises

Confiture de Mirabelles à l'Agar Agar

Confiture de Rhubarbe

Coulis de fraises

Coulis de tomates

Crème anglaise anti-gaspi

Crème pâtissière

Foie gras au porto

Gaufres de foire

Gaufres légères et croustillante (Christophe Felder)

Gelée de pomme à la vanille

jus de fruits Multivitaminé

La cuisson des oeufs

Mayonnaise

Pain à Hamburger

Pain de mie

Pâte à crêpes

Pâte à Gaufres

Pâte à Pistache

Pâte brisée aux graines de Pavot

Pâte feuilletée Express

Pâte Sablée

Pâte Sablée, salée au Parmesan

Sauce Aurore

Sauce Béarnaise

Sauce Carbonara

Sauce foie gras

Sauce Hollandaise

Sauce pour nems ou samoussas

Sauce Rouille

Terrine de lapin aux Noisettes

Vinaigrette allégée


APERITIFS

Minis blinis au maïs et saumon fumé

Minis croissants aux escargots

Pâté croûte façon pâté Lorrain 


ENTREES

Asperges, sauce Hollandaise

Cassolette d'escargots à la crème d'ail 

Céleri Rémoulade

Crème de champignons

Crème de lentilles corail

Croustade aux champignons

Nage de ravioles au fromage et ses st jacques

Nems aux Crevettes

Nems de Porc

Oeufs à la neige au crabe

Pâté croûte, façon pâté Lorrain

Saucisson Brioché

Soupe aux légumes d'hiver

Soupe carottes, poireaux et pommes de terre

Soupe de Potiron, chantilly au Chorizo

Terrine aux noix de st jacques et sa sauce

Terrine de poisson blanc et surimi

Velouté de chou blanc

 

PLATS

Aile de Raie au Beurre Blanc

Aligot

Calamars à la tomate

Carottes à la Crème

Courgettes à la carbonara 

Darne de Saumon, sauce Verte

Dorade en croûte de sel

Dos de cabillaud, sauce Messine et ses petits légumes

Escalope de Poulet gratinée au four

Gratin de Poisson aux champignons

Gaufres jambon gruyère

Langue de Boeuf, sauce Piquante

Lasagnes

Lasagnes au Jambon

Moules à la Provençale

Moules Sauce Poulette

Nage de ravioles au fromage et ses st jacques

Parmentier de Patates douces au Boudin Noir

Pavé de Brochet, riz et tagliatelles de légumes

Pavé de Saumon, sauce au fromage

Pommes de terre façon raclette (utiliser les restes)

Purée de pommes de terre parfumée au canard

Queue de Lotte, sauce Brocolis

Risotto aux fruits de Mer

Rouelle de porc à l'érable

Sauté de Porc façon Osso Bucco

Steack à cheval

Tomates farcies à ma façon

Tournedos rossinis et sa sauce foie gras

Travers de porc à la chinoise


ACCOMPAGNEMENTS

Choux de Bruxelles et pommes de terre, sauce moutarde

Epinards à la crème

Flan de chou fleur

Galettes de Pommes de Terre

Gnocchi de Pommes de Terre

Jardinière de Légumes, sauce au Jambon

Petits flans de légumes au comté

Polenta crémeuse

Purée de Celeri

Purée de Patates Douces

Purée de Patates Douces au lait

Riz à la Cantonaise

Riz à la Tomate

Soufflé rapide au Fromage


DESSERTS

Brioche des rois 

Cake à la noix de Coco

Cake marbré à la danette

Cannelés

Cheese cake à la vanille, coulis de speculoos

Choux ou Eclairs

Crème au Baileys

Crème au Caramel beurre salé

Crème aux 2 saveurs, pistache vanille

Crème dessert au Grand Marnier

Duo caramel et poire

Flan à l'Orange 

Flan au caramel

Gâlette des Rois à la crème pâtissière et amande

Gâteau Flan

Iles Flottantes

Mini bûche chocolat Praliné

Mini gâteau de semoule aux raisins

Mousse à la Fraise

Mousse au Chocolat

Mousse Fruit de la Passion et Chocolat Blanc

Oeufs au lait 

Orange givrée

Panna Cotta

Paris Brest

Sabayon aux fraises

Sorbet à l'Abricot

Sorbet au Melon

Sorbet aux Pommes

Tarte à la Rhubarbe

Tarte amandine aux poires (tarte bourdaloue)

Tarte aux fraises

Tarte aux pommes sans pâte

Tarte exotique

Terrine fondante pommes caramel

Tiramisu Poires / Spéculoos

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Yamina 20/10/2014 15:49

Site tres bien fait et facile a consulter.il donne envie de tout essayer.merci