Index Salé Thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

RECETTES DE BASE

Baguette comme chez le boulanger

Beurre de truites fumées

Beurre d'Escargots ou Beurre Persillé

Beurre de cacahuètes

Blinis

Boudin blanc Maison

Chutney de figues /oignons

Confit d'oignons rouge

Coulis de tomates

Foie gras au porto

La cuisson des oeufs

Mascarpone Maison

Mayonnaise

Pain à Hamburger

Pain Cocotte

Pain de mie

Pâte à Pizza Moelleuse

Pâte Brisée

Pâte brisée aux graines de Pavot

Pâte Feuilletée Enroulée (méthode Escargot)

Pâte feuilletée Express

Pâtes fraîches Maison

Pâte Sablée

Pâte Sablée, salée au Parmesan

Ricotta Maison

Sauce aux champignons

Sauce Aurore

Sauce Béarnaise

Sauce Carbonara

Sauce foie gras

Sauce Hollandaise

Sauce pour nems ou samoussas

Sauce Rouille

Terrine de lapin aux Noisettes

Vinaigrette allégée

 

APERITIFS

Cakes salés en bocaux

Minis blinis au maïs et saumon fumé

Minis croissants aux escargots

Opéra de foie gras et confit de figues

Pâté croûte façon pâté Lorrain

Petits choux à la Mousse de foie gras

Tartelettes au râpé de Jambon

 

ENTREES

Asperges, sauce Hollandaise

Bisque de Crevettes

Bouchées aux fruits de Mer

Cassolette d'escargots à la crème d'ail 

Céleri Rémoulade

Concombres à la crème

Crème de champignons

Crème de lentilles corail

Crème de Petits pois aux fanes de Radis

Croustade aux champignons

Galantine de Poulet

Nage de ravioles au fromage et ses st jacques

Nems aux Crevettes

Nems de Porc

Oeufs à la neige au crabe

Opéra de foie gras et confit de figues

Pain de thon

Pain de Viande

Pâté croûte, façon pâté Lorrain

Paupiettes de Soles, sauce Crevettes

Poireaux Mimosas, sauce légère

Salade de Lentilles

Salade de Tomates Express

Salade Strasbourgeoise

Saucisson Brioché

Soupe aux légumes d'hiver

Soupe carottes, poireaux et pommes de terre

Soupe de Potiron, chantilly au Chorizo

Terrine aux noix de st jacques et sa sauce

Terrine de poisson blanc et surimi

Terrine de Poisson et St Jacques

Terrine de Saumon

Velouté de chou blanc

Velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur et Pommes de terre

Velouté de Potimarron

Velouté de Potimarron, poireaux et Kiri

Velouté de Potiron, Pommes de Terre et crème Fraîche

 

PLATS

Aile de Raie au Beurre Blanc

Aligot

Boudin de colin et truite fumée

Boulettes de Viande, sauce tomate et Pommes de Terre

Calamars à la tomate

Carottes à la Crème

Courgettes à la carbonara 

Darne de Saumon, sauce Verte

Dorade en croûte de sel

Dos de cabillaud, sauce Messine et ses petits légumes

Escalopes de Dinde à la crème et aux champignons

Escalope de Poulet gratinée au four

Filets de cabillaud vapeur, sauce crème aux herbes

Filets de Poulet et sa jardinière de légumes (cuisson vapeur)

Filet Mignon de Porc, sauce Crème et Champignons

Fruits de Mer et Poisson Express

Gratin d'Endives au Jambon

Gratin de Poisson aux champignons

Gaufres jambon gruyère

Jambon au Porto

Langue de Boeuf, sauce Piquante

Langue de Porc, sauce aux Herbes

Lapin à la Moutarde

Lasagnes

Lasagnes au Jambon

Lasagnes roulées au Jambon et Champignons

Magrets de Canard, sauce au Poivre

Moules à la Provençale

Moules Sauce Poulette

Nage de ravioles au fromage et ses st jacques

Parmentier de Patates douces au Boudin Noir

Pâtes aux courgettes façon carbonara

Paupiettes de Soles, mousse crevettes

Pavé de Brochet, riz et tagliatelles de légumes

Pavé de Saumon, sauce au fromage

Pommes de terre façon raclette (utiliser les restes)

Purée de pommes de terre parfumée au canard

Queue de Lotte, sauce Brocolis

Risotto au Safran et Noix de St Jacques

Risotto aux fruits de Mer

Rouelle de porc à l'érable

Rougail Saucisses

Sauté de Porc façon Osso Bucco

Steack à cheval

Tomates farcies à ma façon

Tournedos rossinis et sa sauce foie gras

Travers de porc à la chinoise

 

ACCOMPAGNEMENTS

Choux de Bruxelles et pommes de terre, sauce moutarde

Epinards à la crème

Flan de chou fleur

Galettes de Pommes de Terre

Gnocchi de Pommes de Terre

Gratin de choux fleurs et Pommes de terre à la béchamel

Jardinière de Légumes, sauce au Jambon

Petits flans de légumes au comté

Petits Pois à la Française

Polenta crémeuse

Purée de Brocolis

Purée de Celeri

Purée de Chou de Bruxelles

Purée de Patates Douces

Purée de Patates Douces au lait

Riz à la Cantonaise

Riz à la Tomate

Soufflé rapide au Fromage

 

 

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Yamina 20/10/2014 15:49

Site tres bien fait et facile a consulter.il donne envie de tout essayer.merci