Jambalaya de chorizo et crevettes

Source : Maxi cuisine juin juillet 2012

Ingrédients pour 4  gourmands :

•  250 g de riz long
• 1/2 chorizo
• 20 crevettes cuites
• 2 poivrons rouges
• 5 tomates (ou 1 boîte de pulpe de tomates)
• 2 oignons
• ail
• laurier
• 60 cl de bouillon de volaille
• huile
• poivre
• paprika ou piment

Préparation :

Faire dorer les rondelles de chorizo, 3 minutes dans une poêle anti-adhésive, dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Réserver sur du papier absorbant.

Faire fondre, à la place, les oignons 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates et poivrons, l'ail, le laurier, le paprika et un peu de poivre. Ne pas saler.

Faire mijoter 3 minutes.

Ajouter le riz et cuire 5 minutes en remuant. Remettre le chorizo, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes jusqu'à absorption du bouillon (ajouter de l'eau si besoin).

Vérifier la cuisson riz, parsemer de crevettes, cuire encore 4 minutes et servir.