Jardinière de légumes et sauce au jambon (thermomix)

Recette tirée du livre "A table avec thermomix"

Pour 4 gourmands :

• 700 g d'eau
• 10 g de jus de citron
• 700 g de pommes de terre
• 700 g de légumes (pour moi carottes et courgettes)
• 250 g de jambon
• 20 g de beurre
• 30 g farine
• 1 cc de sel
• 10 g de sauce soja Kikkomann pour moi
• muscade râpée
• 500 g de lait

Préparer la sauce :

Mettre le jambon dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 5 en aidant avec la spatule.

Ajouter le beurre et régler 1min30  / 100°C / vitesse 2.

Ajouter la farine et régler 30 secondes / 100°C / vitesse 2.

Ajouter le sel, la sauce soja, la muscade et le lait et régler 5 min / 100°C /  vitesse 2

Réserver au chaud.

Cuire les légumes :

Verser l'eau avec le jus de citron dans le bol.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson. Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le varoma (les légumes à cuisson plus longue dessous).

Mettre le panier de cuisson dans le bol et régler 30 minutes / Varoma / vitesse 1.

Servir les légumes nappés avec la sauce.