Jarret de veau,(osso bucco) façon Lolo

Voici un bon plat en sauce que je fais régulièrement et je viens de me rendre compte que je ne vous en avais jamais parlé !!!! Alors voici ma recette :

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 2 jarrets de veau
• 1 oignon
• 1 petite boite de tomate pelées
• huile d'olive
• beurre
• farine
• 2 càc de fond de veau en poudre
• 20 cl de vin blanc
• 50 cl d'eau
• sel, poivre

(servi ici avec une polenta crémeuse)

Préparation :

Fariner les tranches de jarret de veau, les saler et les poivrer.

Dans une cocotte, déposer une noix de beurre et un peu d'huile d'olive et faire dorer l'oignon.

Dès qu'ils commencent à colorer, déposer les jarrets et faire colorer des deux côtés.

Dès qu'ils sont dorés de chaques côtés, déposer le fonds de veau puis mouiller avec le vin blanc  et les tomates pelées. Laissez mijoter quelques minutes puis ajouter l'eau, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 min à feu doux.

Saupoudrez de persil frais et servez aussitôt.