joues de porc comme un osso bucco

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le joli blog de Macaronette et cie

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Pour 6 gourmands :

Ingrédients :

  • 12 joues de porc
  • 100 gr de beurre
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 1 branche de céleri (je n'en ai pas mis)
  • 4 oignons moyens (je n'en ai mis que 2)
  • 2 carottes
  • 1 grosse boîte de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil à soupe d'origan
  • 1/2 cuil à café de thym émietté
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 lamelle de zeste de citron jaune (je n'en ai pas mis)
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 tablette de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre

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Eplucher et hacher les oignons.

Eplucher, laver et râper les carottes.

Laver et couper en brunoise la branche de céleri.

Fariner les joues de porc.

Faire chauffer le beurre dans une cocotte, et y faire revenir les joues de porc de tous les côtés.

Ajouter les oignons hachés,

et faire dorer pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le céleri, les carottes, les tomates concassées, l'ail écrasée, l'origan, le thym,

le laurier, le zeste de citron et la tablette de bouillon de boeuf émietté.

Saler et poivrer.

Mouiller le tout avec le vin blanc et 10 cl d'eau environ.

Amener à ébullition en remuant,

couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1h00, en remuant de temps en temps.

Ajouter de l'eau si nécessaire.

je l'ai servi accompagné d'une purée de céleri et d'un wok de champignons persillés

joues de porc comme un osso bucco

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micre 24/09/2015 15:56

les joues sont elles sans os?

la popotte a lolo.com 25/09/2015 13:11

non il n'y a pas d'os dans les joues ! bon week end

Daphné 24/04/2013 21:48

ça à l'air tres bon, bonne soirée

evelyne 23/04/2013 21:40

la joue de porc c'est tres moelleux sa du etre un régal bisou

lolo 23/04/2013 20:18

jamais mangé de joues de boeuf... mais je ne serai pas contre le fait de goûter ! bisous

Mimine Cuisine 23/04/2013 19:51

J'adore cette viande!!!!!!!

Clemence 23/04/2013 19:21

une viande super parfumée ! et j'adore ce morceau de viande !

corinnette 23/04/2013 12:45

ce doit être bien bon

Brigitte 23/04/2013 11:50

Excellent plat

mamimijane 23/04/2013 10:28

ça m'a l'air délicieux,te connaissant ça en a la chanson hummm bizzzzz

josette 23/04/2013 10:12

la viande a l'air d’être bien tendre,superbe assiette!! bonne journée!

Carine 23/04/2013 09:43

J'oublie toujours de commander des joues de porc à mon boucher! Ce doit être excellent!

la popotte a lolo.com 23/04/2013 09:44



oui c'est fondant en bouche et à un prix très abordable !



mimi 23/04/2013 08:58

Il va falloir que j'achète cette viande qui me plaît beaucoup et cuisinée de cette façon, ça doit être délicieux! Bisous et belle journée.

la popotte a lolo.com 23/04/2013 09:03



oui c'est excellent ! maintenant on en trouve dans les grandes surfaces et en plus c'est pas chère !



LeeYaa 23/04/2013 08:40

Voilà un plat qui doit être délicieux !

lebon pequery françoise 23/04/2013 08:27

Una assiette génèreuse et gourmande!
Bonne journée!