750 grammes
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Joues de porc confites

j'adore cette viande moelleuse qui est classée comme abats !

DSCF4247.JPG 

Pour 4 gourmands :

  • 8 à 12 joues de porc
  • margarine
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 gousse d'ail entière (j'ai mis une cuillère à café de purée d'ail)
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier ou un bouquet garni maison
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 15 cl d'eau
  • 2 càs de farine
  • Sel, poivre du moulin

 DSCF4252.JPG

Faites revenir les joues de porc salées et poivrées dans la margarine, dès qu'un côté est doré retournez-les et ajoutez l'oignon émincé, puis cuire jusqu'à ce que cela soit bien doré de tous côtés. 

Ajouter le sucre, Laissez carameliser quelques instant puis ajouter l'ail et les herbes aromatiques.

Saupoudrez de farine, Mouillez de vin blanc, assaisonnez et portez à ébullition. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 00.

Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles et les champignons nettoyés et émincés. Laissez encore mijoter 30 mn.

Remuez régulièrement et ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

 J'ai servi ce plat accompagné d'une purée de celeri !

 

Joues de porc confites
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A
Recette très simple réalisée aujourd'hui, sans les champignons et en diminuant un peu le temps de cuisson. C'était délicieux, viande tendre à souhait et petit goût légèrement caramélisé. Je la garde dans mes favoris, merci !
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Y
Faudra que je fasse absolument cette recette ! Comme çà donne envie !
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S
Bonjour je souhaite faire cette recette Mais il me manque la quantite de champignons
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S
Merci on s est regales c etaiit excellent . Merci pour cette recette
L
Bonsoir Sandrine;
il faut 200 g de champignons frais !
bonne soirée
D
Avec cette recette tu " joues " dans la cour des grands....
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B
ici aussi on adore les joues de porc, pas évident à trouver mais quel délice !! bises, bonne soiree
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M
hum un plat bien réconfortant par ce froid !
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A
J'adore les joues d eporc, c'est si moelleux
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C
c'est un morceau que j'aime beaucoup aussi !
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L
je prend une assiette complète ! :-) Passe de bonnes fêtes de Noêl, bisous à bientot ^^
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E
une viande moelleuse à souhait jolie photo qui mets en appetit bisou ma belle
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D
Les joues ne font pas parties des abats et sont même à juste titre considérées comme des morceaux de choix....ton plat en est la preuve. Bisous et douce soirée
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B
j'adore aussi les joues mais malheureusement on n'en trouve pas souvent!gros bisous
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C
J'aime beaucoup la joue de porc c'est très tendre ! bises
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F
une recette que j'apprécis beaucoup bravo et bonnes fêtes
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M
moi aussi,j'aime bien et c'est une viande pas chère ,les gens l'oublie ,bizzzzz
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L
Mmhm une bonne viande fondante, quel régal !
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L
je n'ai jamais gouté cette partie la du boeuf ! mais je vois qu'il se cuisine souvent : la viandre est tendre ?? SA SE CUIT LONGTEMPS COMME LE PALERON ET LA GÏTE OU SA RESSEMBLE PLUTÖTA0 L'ONGLET
EN TEXTURE VIANDE ??? je sais je suis un peu confuse dans mes questions mais je suis curieuse de ce morceau !
BISOUS LOLOCHE
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L
j'adore les joues de porcs confites, c'est très moelleux et parfumer : un régal !
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G
un morceau de viande que je ne connais pas du tout
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B
Comme abat? Et bien ce serait le seul que j'aime beaucoup;)
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C
hummm une bien belle assiette
bonne journée
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M
J'en ai jamais cuisiné mais en voyant ton assiette, je m'inviterai bien chez toi! Bisous de mimi.
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D
ça me semble tres bon ^^ Bonne journée
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T
c'est original, je n'en ai jamais mangé! ça doit être tendre non?
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