Joues de porc confites au cidre

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le superbe blog de S comme Soeurs et Saveurs

assiette joue porc truffade 

Servi ici, accompagné d'une mini cocotte de truffade !

Ingrédients pour 3/4 personnes :

  • 500 g de joues de porc parées
  • 2 oignons
  • 40 cl de cidre doux
  • sel et poivre du moulin
  • un peu d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de Calvados
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 1 petite branche de romarin
  • 1 cuillère à café d'herbes de provence

joue-porc-cidre.jpg

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer les joues sur chaque face. Réserver.

Toujours dans la cocotte, faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olive. Remettre les joues de porc. Verser le calvados et flamber (attention de bien avoir couper la hotte!!!).

Saupoudrer d'un peu de farine, mélanger et verser le cidre + 1 verre d'eau.

Saler, poivrer. Mettre les herbes.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1heure 30 environ. (Rajouter un peu d'eau si besoin).

 

 

Joues de porc confites au cidre

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come 21/10/2014 16:48

avec quoi accompagné vous cette recette (dans la petite marmite)
cordialement

lapopotte@lolo 21/10/2014 16:52

bonjour,
je l'accompagne d'une mini cocotte de truffade, voici le lien vers la recette :
http://www.lapopottealolo.com/article-mini-cocotte-de-truffade-121990012.html
bonne fin de journée
Lolo

lolo 22/01/2014 10:42

Cela doit vraiment être délicieux ! Bises

barbara 22/01/2014 09:03

j'adore les joues de porc, j'ai failli en racheter hier :)
bisous !

Mely 22/01/2014 06:58

Quel beau plat, que de belles saveurs ! Il m'aurait beaucoup plu !
Bises, bon mercredi !

valou 21/01/2014 21:45

Quelle belle assiette appétissante......

Bises. Valou.

corinnette 21/01/2014 20:16

j'aime beaucoup le cidre en cuisine

mimi 21/01/2014 18:38

J'adore ces morceaux de viande qui sont très moelleux et cette sauce avec du cidre est un régal pour mes papilles! Bisous et bonne soirée.

thithoad 21/01/2014 15:32

ça doit être bon, mais je n'en ai jamais mangé!!

Brigitte 21/01/2014 13:27

J'adore les joues de porc; cette viande est gouteuse et tendre à souhait!
Jolie recette;)

Liliane 21/01/2014 11:47

c'est délicieux des joues de porc, je les ferai au cidre la prochaine fois

LadyMilonguera 21/01/2014 11:29

Tu me mets l'eau à la bouche !

Daphné 21/01/2014 11:23

Pourquoi pas, ça à l'air bon ^^ Bonne journée

josette 21/01/2014 11:12

une superbe assiette bien appétissante!! bonne journée!

mamimijane 21/01/2014 09:48

encore une délicieuse recette humm !bizzzzzz

Mapopotte 21/01/2014 09:27

c'est une délicieuse idée pour les cuisiner !