Joues de porc grillées à la plancha ou barbecue
Quand j'ai vu cette recette sur le joli blog de Sylvie Saveurs retrouvées, j'ai eu envie de l'essayer mais je ne vous cache pas que j'étais septique car j'adore cuisiner les joues de porc parce que c'est un plat très fin lorsqu'elles sont cuisinées en sauce, mais j'avais peur que cette cuisson au grill n'asséche cette belle viande tendre !
Et bien j'ai été agréablement surprise, car la viande avait gardé tout son moelleux habituel !
Alors n'hésitez pas, si vous voulez épater vos convives avec un barbecue original et pas cher, cette recette est pour vous !
Ingrédients :
- Deux joues de porc par personne,
- Romarin en poudre, (j'ai mis du thym frais)
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
Couper les joues en 2 dans la longueur mais pas jusqu'au bout,pour les rendre moins épaisses ! Faire mariner la viande pendant 1 heure (j'ai utilisé mon shake party tupperware, il est super pratique), dans l'huile, le thym, le sel et le poivre.
Ensuite il faut les saisir à la plancha, dans un 1er temps, je les ai fait dorer 2 mn de chaque côté sur la plancha chaude et à feu maximum puis j'ai baissé le feu et je les ai fais griller pendant environ 20 mn en les retournant à mi cuisson.
