La vraie recette traditionnelle de la quiche Lorraine

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

c'est en rédigeant mes index, que je me suis aperçue que je n'avais pas mis la recette de la quiche Lorraine, L'Originale comme la faisait nos grand-mère :  comme vous le voyez, la vraie recette ne contient pas de lait ni de fromage !

Ingrédients

 quiche-lorraine.jpg

  • Pâte brisée
  • 200 g de lard fumé, en cube
  • 4 oeufs
  • 30 cl crème fraîche
  • 1  c. à c. beurre
  • 1 c. à c. sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée noix de muscade

quiche-lorraine-part.jpg

 

Recette  (pour 6 gourmands)

1: Préchauffer le four à 200° C.

2: Mettre le lard coupé en cubes dans une eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Egoutter. Mettre dans une poêle et cuire afin que les cubes de lard soient légèrement brunis. Egoutter encore.

3: Dérouler la pâte dans un plat adéquate. Piquer la pâte avec une fourchette.

4: Battre les oeufs, la crème et sel et poivre. Puis ajouter le lard.

5: Verser le mélange sur la pâte jusqu'au 3/4 du plat à tarte car la quiche va légèrement gonfler.

6: Réduire la température du four à 150°C. Mettre la quiche et cuire pendant 30 minutes. Pointer un couteau au milieu de la quiche. S'il ressort propre c'est que la quiche est prête.

7: Laisser refroidir la quiche. Ne pas l'enlever tout de suite du plat à tarte. La quiche lorraine est excellente avec une salade.

La vraie recette traditionnelle de la quiche Lorraine

Publié dans Recettes Lorraine

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Ludivine 18/01/2013 21:36

J'en prendrais bien une part de cette vraie quiche Lorraine!! Elle a l'air délicieuse...

domi 17/01/2013 16:20

Ça me mets l'eau à la bouche....en passant par la Lorraine, la, la, la

francis 17/01/2013 11:24

une bonne et vraie quiche j'aime beaucoup et bien mis en valeur bravo et merci

Chris 15/01/2013 20:18

Enfin une vraie quiche !

lou 15/01/2013 18:05

ça reste la meilleure !!! Bonne soirée, bises
Lou

Aurélie EnviesDélices 15/01/2013 18:02

oh que j'aime la quiche lorraine, un vrai plaisir

brimbelle 15/01/2013 15:25

tu as raison pas de lait ni de fromage dans la vraie quiche lorraine,mais c'est tellement meilleur avec le fromage!!!gros bisous

Brigitte 15/01/2013 14:41

C'est ainsi que mon papa la faisait;)

Liliane 15/01/2013 13:04

merci pour cette "vrai" recette authentique, pour moi non plus il n' y a pas de fromage dans la quiche.
bises

corinnette 15/01/2013 11:59

oui elle doit être délicieuse aussi mais je préfère avec du lait c'est moins riche( et oui kilos obligent!!!!)
bonne journée

mamimijane 15/01/2013 09:57

on aime la quiche loraine avec une salade ,on fait un repas complet le soir ,bizzzzzzz

mimi 15/01/2013 09:41

C'est vrai que l'on a tendance à mettre du lait ou de la crème mais la vraie ne contient pas tout cela mais elle reste très appétissante tout de même! Bisous et bonne journée.

Daphné 15/01/2013 09:29

Hmmm dans ces cas la, je dis...Vive la tradition ^^ Bonne journée

LeeYaa 15/01/2013 09:07

tu as raison, rien de tel qu'une bonne quiche lorraine préparée dans les règles de l'art !