Langue de boeuf à la sauce piquante (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée chez Tatagateau, une cuisson traditionnnelle de la langue et une sauce onctueuse préparée avec Momo !

DSCF5029.jpg

Ingrédients pour 8 gourmands :

  • 1 langue de boeuf
  • 1 oignon avec 2 clous de girofle
  • du chou (je n'en ai pas mis)
  • des carottes
  • des poireaux
  • 1 bouquet garni
  • sel , poivre

DSCF5026.jpg

Pour la sauce piquante

  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 700 ml de bouillon
  • 1 petite boite de sauce tomates
  • des cornichons
  • 1 filet de vinaigre d'alcool

DSCF5027.jpg

préparation en auto cuiseur

mettez la langue , les legumes , le bouquet garni , sel , poivre et couvrez d'eau

fermez la cocotte et laissez cuire au moins 1h30 a partir du moment ou la soupape chuchotte 

ouvrez la cocotte verifiez la cuisson profitez en pour prendre 1l de bouillon environ pour faire la sauce

Préparation de la sauce au thermomix :

dans le bol mettez , le beurre , la farine , le bouillon , le concentre de tomates , sel , poivre. Cuisson 8 mn 90° vit 4 

a la sonnerie, ajoutez le filet de vinaigre et les rondelles de cornichons qui vont se rechauffer au contact de la sauce et laissez tièdir un peu la langue

Retirez la peau et coupez la en tranche

servez avec les legumes et la sauce, accompagnez de riz !

 

Langue de boeuf à la sauce piquante (thermomix)

Commenter cet article

Cricri 30/07/2014 18:30

Comme pour une béchamel traditionnelle, je ferai la sauce en deux temps
Je fais d'abord cuire dans le beurre la farine en varoma pendant 3 minutes au moins et seulement après j'ajoute le bouillonmdans cette configuration, la farine va beaucoup mieux gonfler et je pourrai mettre un litre de bouillon tout en ayant une consistance épaisse finalement
Essayez !.

kikine 10/02/2013 22:07

J'adore ce plats etait au menu ce midi !!! avec cette sauce miam ...

babakitchen 10/02/2013 17:15

miaaaaaaaaaaaaam alors ça j'adore, la langue et la sauce, ça me rappelle des souvenirs d'enfance aussi !! bises

Valou 05/02/2013 21:27

on adore ce plat à la maison...

Bises. Valou.

corinnette 05/02/2013 21:16

rho j'adore mais je n'en fais jamais pourquoi?

prici 04/02/2013 23:15

Une belle recette mais je ne suis pas une grande fan de langue....

evelyne 04/02/2013 21:12

une bonne viande avec une bonne sauce humm!!! bisou

Minoux 04/02/2013 21:03

hum un plat bien de saison, que je réalise trop rarement !

LOU 04/02/2013 17:30

un bon plat de viande en sauce ! ! bisous et bonne semaine,

Lou

josette 04/02/2013 16:58

je passe mon tour,mais cela ferai le bonheur de mon mari!! bonne soirée

Brigitte 04/02/2013 16:37

ça y est, tu peux aller voir la recette, elle est sur mon blog;)
A très bientôt, bise

domi 04/02/2013 14:43

Une bonne recette qui ne manque pas de....piquant

thithoad 04/02/2013 14:28

un plat dont raffole mon fils, mais je l'achète toute prête chez mon traiteur!!

Marina 04/02/2013 14:02

Une bonne langue fondante avec une bonne sauce bien relevée, j'aime!!!
bisous

Brigitte 04/02/2013 13:32

Je passe la langue lolo mais ta sauce est belle et comme elle est piquante et qu'on aime ça ici, je prends note;)
merci et bonne semaine

Aurélie EnviesDélices 04/02/2013 13:31

je n'en ai jamais cuisiné moi même et ça fait bien bien longtemps que je n'en ai plus mangé

mamimijane 04/02/2013 13:28

si mon fils voit ta recette ,je suis bonne pour en faire une ,mais moi aussi j'aime ça bizzzz

Liliane 04/02/2013 12:46

J'aimerai bien faire de la langue avec une aussi bonne sauce, mais on est plus qu'à deux et une langue çà fait beaucoup et je trouve qu'une demi-langue c'est pas joli dans l'assiette, mais je vais
me laisser tenter et faire des portions pour le congélateur.

choupette82 04/02/2013 10:51

Moi aussi j'adore la langue mais je suis la seule chez moi c'est vraiment dommage !!! bises

la gourmande 04/02/2013 10:45

j'adore la langue de boeuf mais je suis la seul a en manger !!
bizz

miminecuisine 04/02/2013 09:56

J'adore ça !!!!!!!!!

mimi 04/02/2013 09:35

Snif, je passe mon tour! Bisous et bon début de semaine.

LeeYaa 04/02/2013 09:30

Je n'ai jamais goûté la langue et je dois avouer que ça ne me tente pas trop mais avec ta sauce alléchante je veux bien goûter :)

brimbelle 04/02/2013 09:22

j'adore la langue,surtout avec une bonne sauce!bisous et bonne journée

jaclyne 04/02/2013 09:06

Coucou :-) Je passe mon tour pour la langue....je t'offre un petit café et te souhaite une belle journée avec soleil Ici brume et froid grrr envie de soleil Bisous