Langue de boeuf à la sauce piquante (thermomix)

Recette trouvée chez Tatagateau, une cuisson traditionnelle de la langue et une sauce onctueuse préparée avec Momo !

Ingrédients pour 8 gourmands :

• 1 langue de boeuf
• 1 oignon avec 2 clous de girofle
• du chou (je n'en ai pas mis)
• des carottes
• des poireaux
• 1 bouquet garni
• sel , poivre

Pour la sauce piquante

• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 700 ml de bouillon
• 1 petite boite de sauce tomates
• des cornichons
• 1 filet de vinaigre d'alcool

préparation en auto cuiseur

mettez la langue , les legumes , le bouquet garni , sel , poivre et couvrez d'eau

fermez la cocotte et laissez cuire au moins 1h30 a partir du moment ou la soupape chuchotte 

ouvrez la cocotte verifiez la cuisson profitez en pour prendre 1l de bouillon environ pour faire la sauce

Préparation de la sauce au thermomix :

dans le bol mettez , le beurre , la farine , le bouillon , le concentre de tomates , sel , poivre. Cuisson 8 mn 90° vit 4 

a la sonnerie, ajoutez le filet de vinaigre et les rondelles de cornichons qui vont se rechauffer au contact de la sauce et laissez tièdir un peu la langue

Retirez la peau et coupez la en tranche

servez avec les legumes et la sauce, accompagnez de riz !