Lapin à la tomate

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Pour 6 gourmands :

  • 1 lapin
  • 1 belle échalote
  • 1 cas bombée de concentré de tomate
  • 1 verre de madère
  • 1 brique de coulis de tomates
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • persil

Préparation :

Dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile l'échalote émincée et les morceaux de lapin.

Une fois que le lapin est bien doré de chaque côté, ajouter le concentré de tomate délayé dans le madère, le coulis de tomate, le bouquet garni et l'assaisonnement.

Laisser mijoter à couvert sur feux doux pendant une heure.

Au moment de servir ajouter le persil ciselé.

Je l'ai servi accompagné de riz basmati et de carottes vichy.

 

 

Lapin à la tomate

Publié dans Volailles - lapin

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Yolande 18/10/2012 21:41

hummm ça m'a l'air extra !

evelyne 18/10/2012 21:31

un lapin bien préparez humm!!! j'adore avec cette sauce miam!!! bonne soirée bisou ma douce

LeeYaa 18/10/2012 20:33

miam je ne mange pas souvent de lapin mais j'adore ça !

cojocano 18/10/2012 20:10

merci pour le clin d'oeil. Hummm tu me donnes envie dis donc

mimine cuisine 18/10/2012 17:30

Miammmm!!!!!!!!

marielou 18/10/2012 15:12

Belle assiette de lapin une recette excellente gourmande et qui change du lapin à la moutarde bise

wombi 18/10/2012 14:14

encore une belle version pour du lapin ; j'adore

brimbelle 18/10/2012 14:07

elle me fait bien envie ta belle assiette!gros bisous

Daphné 18/10/2012 13:49

Sympa comme tout cette recette. Bon apres midi

mamimijane 18/10/2012 12:12

je fais souvent du lapin et ta recette me plait beaucoup bizzzzzzzzz

Marina 18/10/2012 11:46

Miamm, très appétissant lapin!
bonne journée

thithoad 18/10/2012 11:37

un délicieux plat! bonne journée

mimi 18/10/2012 10:57

Belle assiette! ça me fait penser que j'ai un lapin au congélateur et qui attend son tour! Bisous de mimi.

lou 18/10/2012 10:49

excellent ce plat ! bonne journée ! bises
Lou