Lapin confit au four

Je voulais préparer un lapin mais je voulais changer du "traditionel" lapin en cocotte, alors je suis tombée sur cette recette du site marmiton.

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Un 1/2 lapin en morceaux
- 4 à 5 tomates selon grosseur

- 1 boite de tomates pelées

- 1 boite de champignons

- 8 à 10 pommes de terre "Roseval"
- 1 gros oignon
- 1 grosse poignée de lardons fumés (si vous en avez)
- 3 belles gousses d'ail
- quelques feuilles de laurier
- huile d' olive à la truffe (de mon partenaire produitsrégionaux.fr)
- 1 petit verre de vin blanc sec
- Sel, poivre


Préparation :

Dans un grand plat allant au four, faites légèrement dorer l'oignon émincé à 180°C (th 6), dans un fond d'huile d'olive, avec les éventuels lardons.

Pendant ce temps, coupez en deux dans le sens de la longueur, les pommes de terre.

Coupez les tomates en quartier.

Jetez un oeil sur l'oignon et les lardons!

Sortez votre plat du four. Ne vous brûlez pas, c'est chaud...

Installez confortablement les morceaux de lapin, les pommes de terre, les tomates puis les tomates pelées avec le jus et les champignons. Arrosez d' huile d'olive.

Ajoutez le vin blanc, les gousses d'ail dégermées et écrasées au couteau. Déposez  les feuilles de laurier. Quelques tours de moulin à poivre. Une jetée de sel ...

Et hop ! Au four à 200°C (th 7), pendant 50 min environ.

Arrosez de temps en temps durant la cuisson, retournez les morceaux de lapin en même temps. Le lapin doit être doré, caramélisé.

Si vous mettez des lardons fumés, pensez à ne pas trop saler!