Mini Brochette de légumes marinés

Voici une petite brochette de légume qui décorera votre assiette et qui est très agréable en bouche !

Ingrédients pour 6 minis brochettes :

• 12 tomates cerises
• 1 à 2 courgettes selon la grosseur
• 1 poivron (rouge pour ma part)
• 4 cà s d'huile d'olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càc de sauce soja sucrée Kikomann
• sel, poivre
• herbes de provence

Préparation :

Laver les légumes. A l'aide d'une mandoline, couper 6 tranches fines de courgettes. Reserver.

Couper et vider le poivron. Le couper en gros dès. Reserver.

Sur des piques à brochettes en bois, piquer les légumes en alternant. (j'ai commencé par une tomate cerise, puis un poivron, la courgette et j'ai fini par une 2ème tomate cerise)

Placer les brochettes de légumes dans une grande boîte en plastique. (j'ai utilisé mon Shake party tupperware, il est très pratique pour les panures et marinades).

Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la sauce soja le sel et le poivre.

Saupoudrer les brochettes d'herbes de Provence et arroser généreusement avec la vinaigrette . Fermer le couvercle de la boîte et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps d'attente, remuer fréquemment la boîte  pour que l'huile et les herbes se répartissent bien sur les légumes.

Préchauffer votre four à 210° C et Faire cuire environ 10 minutes (à surveiller).