Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

Encore une excellente recette trouvée chez Eric du superbe blog La cuisine des jours

Ingrédients pour 2 gourmands :

1 pavé de cabillaud (250g minimum)
1/2 oignon
50 g de riz
3 cuillères à soupe de crème fraîche
10 cl de vin blanc
1/2 citron
Huile d'olive
Ciboulette
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste.

Incorporer ensemble la crème fraîche, la ciboulette et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver.

Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver.

Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces.

Dressage des mini-cocottes :

Huiler légèrement le fond des cocottes.

Déposer une couche de riz au fond.

Etaler une couche d'oignons par dessus.

Déposer une part de cabillaud au centre.

Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord.

Rehausser d'une rondelle de citron.

Couvrir chaque cocotte de son couvercle.

Cuire au four 15 mn

Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir.

Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

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bdl 13/04/2013 16:13

non j'ai pas pris de photo, la prochaine fois, promis !

bdl 13/04/2013 14:15

j'ai ajoute des crevettes marinées au citron vert dans la cocotte et mis le riz à côté ... un délice !

la popotte a lolo.com 13/04/2013 14:20

je suis ravie que cela t'ai plu ! as-tu pris des photos ? je peux te mettre à l'honneur sur mon blog !

Crevette 04/09/2012 13:40

Ce doit être excellent!

fabienne 03/09/2012 22:25

Très sympa ces cocottes. Je note tout de suite. Bises

EnviesDélices 02/09/2012 14:48

Elle a l'air délicieuse cette cocotte

choupette82 02/09/2012 11:17

Superbe ta recette ! Je t'ai mise à l'honneur aujourd'hui sur mon blog :) Passes une belle journée, bises.

mimi 01/09/2012 17:12

Très jolie cocotte, le poisson, j'adore! Bisous de mimi.

lolo 01/09/2012 15:03

sympa ces petites cocottes ! miam ! bisous

corinnette 01/09/2012 08:01

hum voilà une belle recette de poisson
bon samedi

evelyne 31/08/2012 21:46

un bon poisson bien préparé humm!! bonne soirée bisou

Yolande 31/08/2012 21:34

hummmmmm ça m'a l'air trop trop bon !!!!

lou 31/08/2012 15:46

cette assiette de poisson ça met en appétit! Bon weekend!! bises
Lou

mamimijane 31/08/2012 13:28

miam,les mini cocottes ,j'aime bien,humm,je sens le gout depuis chez moi,bizzzzzz

sagweste 31/08/2012 10:44

une belle recette de poisson ;)
bisou
sag

Brigitte 31/08/2012 09:53

Mhm! Du cabillaud au vin blanc! j'en ai fait de la semaine

mimine cuisine 31/08/2012 09:13

Miammmmm!!!!!!

LeeYaa 31/08/2012 08:41

Miam j'adore tes minis cocottes. C'est un vrai délice !

Daphné 31/08/2012 08:35

Hmmmm tres appétissant cette mini cocotte, bonne journée