31 Août 2012
Encore une excellente recette trouvée chez Eric du superbe blog La cuisine des jours
Ingrédients pour 2 gourmands :
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).
Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre dans un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste.
Incorporer ensemble la crème fraîche, la ciboulette et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver.
Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver.
Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces.
Dressage des mini-cocottes :
Huiler légèrement le fond des cocottes.
Déposer une couche de riz au fond.
Etaler une couche d'oignons par dessus.
Déposer une part de cabillaud au centre.
Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord.
Rehausser d'une rondelle de citron.
Couvrir chaque cocotte de son couvercle.
Cuire au four 15 mn
Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir.
bdl 13/04/2013 16:13
bdl 13/04/2013 14:15
la popotte a lolo.com 13/04/2013 14:20
Crevette 04/09/2012 13:40
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