Mini gâteau de crêpes aux pommes caramélisées

Pour 2 mini gâteau de crêpes :

Pâte à Crêpes (je l'ai faite avec mon thermomix mais vous pouvez le faire avec n'importe quel robot ou fouet)  :

• 100 g de farine
• 200 g de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à c d’arôme vanille 
• 1 càs de rhum brun (facultatif)
• 1 pincée de sel

Prépar la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol de Momo puis mixer vitesse 6 pendant 20 seconde et laisser reposer 30 mn.

garniture :

• 10 cl de crème entière bien froide
• 2 càs de sucre
• 1 càc d'arôme crêpe (facultatif) 
• 1 pomme
• 2 càc de caramel au beurre salé

Préparation :

Cuire 2 crêpes puis à l'aide d'un emporte pièce, couper des cercles dans les crèpes, il vous en faudra 6 en tout. (il vous restera de la pâte à crêpe pour votre petit déjeuner du lendemain)

Monter 10 cl de crème en chantilly en ajoutant progressivement le sucre et l'arôme. Reserver au frais.

Eplucher la pomme, coupez-la en petits dès puis faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et une càc de sucre pendant 5 mn puis ajouter 2 càs de caramel au beurre salé et bien mélanger, cuire encore 30 secondes et mettre au frais.

Montage :

(moi j'ai utilisé mes empilo déco tupperware mais vous pouvez utiliser un cercle à patisserie).

Poser un cercle de crêpe dans le fond, puis une cuillère à soupe de pomme caramélisées, une cuillère à soupe de chantilly, puis une càc de caramel au beurre salé, couvrir avec un nouveau cercle de crêpe et renouveller une fois les couches dans le même ordre et finir par un disque de crêpe. Reserver au frais pendant 1 heure.

Au moment de servir, démouler dans une assiette à dessert et saupoudrer de sucre glace.