Minis babas au rhum et crème pâtissière

25 Septembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 6 minis kouglof :

Pour le gâteau :

■ 60 g de sucre

■ 3 œufs

■ 3 c à s de lait

■ 130 g de farine

■ 1 sachet de levure chimique

■ beurre

Pour le sirop :

■ 1/2 de litre d'eau

■ 200 g de sucre en poudre

■ 6 cuillères à soupe de rhum

1.Préparer le biscuit : préchauffez votre four th7.

2.Battez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3.Ajoutez le lait et la levure avec la farine.

4.Battez les blancs en neige bien ferme puis incorporez les à l'appareil.

5.Remplissez les moules individuels beurrés de pâte. J'ai utilisé mon moule à minis-kougloff

6.Enfournez pendant 20 min.

7.Pendant ce temps, préparez le sirop : Sur le feu, faites bouillir l'eau sucrée, le sucre doit être bien fondu. Enlevez la casserole du feu

8.Ajoutez l'alcool.

9.Une fois les babas cuits, sortez-les de leurs moules et remplissez-les avec la moitié du sirop. Y remettre les babas. Laissez les s'imbiber du sirop. Puis sortez les à nouveau des moules que vous remplirez avec le restant de sirop et remettez les babas (dans l'autre sens) afin que les gâteaux soient bien imbibés.

10.Dégustez avec une crème pâtissière Recette Ici.

DSCF6323