750 grammes
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Minis bouchées à la Reine

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletée achetées ou faite maison(ou des bouchées toutes prêtes)

- 1 petite boite de quenelles de volaille

- 1 petite boite de champignons de paris

- Sel, poivre

- Sauce béchamel (recette Ici)

- Gruyère

Préparation :

Etaler ou dérouler la pâte feuilletée (entre 5 et 8 mm) à l'aide d'un emporte-pièce (4 cm de diamètre)), découper 12 pièces et déposez-les sur une plaque allant au four et un tapis de cuisson

Marquer les 12 autres avec un cercle plus petit (2 cm) au centre (j'ai utilsé un petit verre à digestif ou à goutte comme on dit en Lorraine)

Poser les ronds (prédécoupés) sur les premiers (en mettant un peu d'eau sur les premiers ronds pour les coller), recommancer avec 12 autres cercles et les déposer sur le dessus (vous devez avoir 3 couches)

Dorer les ronds de pâte avec un jaune d'oeuf (sans en mettre sur les cotés cela empecherait la pâte de gonfler)

Mettre le tout au four pendant 20 min environ à 210° (surveiller la cuisson)

  bouchee-pate-feuilletee.JPG

 

bouchee-pate-feuilletee-cuite.JPG

Mélanger dans un saladier, les quenelles, les champignons, salez et poivrez puis ajoutez la béchamel, bien mélanger.

Déposer une bonne cuillère de cette sauce dans les bouchées, saupoudrez de gruyère, mettre le châpeau.

Repasser au four chaud à 200°C pendant environ 5 mn

Servir immédiatement.

  bouchees-feuilletee-a-la-reine.JPG

 

Minis bouchées à la Reine

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patricia ex foodies 05/02/2013 13:09

je vais la téster ce week end bizz

mimi 05/04/2012 16:51

J'adore! On peut mettre tout ce que l'on veut dedans! Bisous de mimi.

domi 03/04/2012 04:08

Mini format...maxi....

Herve 02/04/2012 22:27

trés sympa en apéritif
Hervé

brimbelle 01/04/2012 22:25

elles sont bien jolies tes bouchées!je n'ai encore jamais fait les croutes il faudra que j'essaie!gros bisous

Patchouka 01/04/2012 21:32

mon plat préféré...
ta version minis me plait bien :)
bizzzzzz

Brigitte 01/04/2012 20:22

J'ai fait aussi des mini bouchées mais elles sont moins belle que les tiennes!

Vanille 01/04/2012 19:34

Une idée d'entrée que je garde sans soucis!! Elles sont très appétissantes! A bientôt.

lesdelicesdethithoad 01/04/2012 16:49

tu me donnes bien envie!!

EnviesDélices 01/04/2012 14:37

j'en croquerais bien volontiers une ou deux car j'adore ça

LeeYaa 01/04/2012 13:24

sympas ces mini bouchées à la reine ! Miam j'adore ça !

corinnette 01/04/2012 12:18

nous aimons beaucoup à la maison
bon dimanche

lou 01/04/2012 12:08

quel beau travail! j'avoue acheter les pates toutes pretes...
Bon dimanche,
bises
Lou

josette 01/04/2012 11:24

c'est magnifique et bien appétissant.bon dimanche bisous

pepins3pommes 01/04/2012 10:49

Des bouchées que je dévorerai sans compter!!

melayers.evelyne 01/04/2012 10:27

bien réussi tes bouchées bravo ma belle un bon dimanche bisous

Daphné 01/04/2012 10:26

hummm pour un apéro en version mini c'est sympa. bon dimanche

agnes 01/04/2012 10:16

chapeau !!!! quel travail!! bon dimanche biz

mamimijane 01/04/2012 10:05

elles sont parfaites des minis bouchées à la reine,bonne journée bizzzzzzzzzzz

Kokille 01/04/2012 09:56

Miam j'adore!! J'ai presque la même recette sauf que je rajoute du jambon coupé en petits morceaux!