Minis bouchées à la Reine

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletée achetées ou faite maison(ou des bouchées toutes prêtes)

- 1 petite boite de quenelles de volaille

- 1 petite boite de champignons de paris

- Sel, poivre

- Sauce béchamel (recette Ici)

- Gruyère

Préparation :

Etaler ou dérouler la pâte feuilletée (entre 5 et 8 mm) à l'aide d'un emporte-pièce (4 cm de diamètre)), découper 12 pièces et déposez-les sur une plaque allant au four et un tapis de cuisson

Marquer les 12 autres avec un cercle plus petit (2 cm) au centre (j'ai utilsé un petit verre à digestif ou à goutte comme on dit en Lorraine)

Poser les ronds (prédécoupés) sur les premiers (en mettant un peu d'eau sur les premiers ronds pour les coller), recommancer avec 12 autres cercles et les déposer sur le dessus (vous devez avoir 3 couches)

Dorer les ronds de pâte avec un jaune d'oeuf (sans en mettre sur les cotés cela empecherait la pâte de gonfler)

Mettre le tout au four pendant 20 min environ à 210° (surveiller la cuisson)

Mélanger dans un saladier, les quenelles, les champignons, salez et poivrez puis ajoutez la béchamel, bien mélanger.

Déposer une bonne cuillère de cette sauce dans les bouchées, saupoudrez de gruyère, mettre le châpeau.

Repasser au four chaud à 200°C pendant environ 5 mn

Servir immédiatement.