Minis bûches chocolat praliné (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici des petites bûches individuelles, super bonne et légère en bouche ! En plus avec Momo c'est super facile !

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Pour le biscuit :

  • 120 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de sucre vanillé (+ une càs d'arôme noisette, facultatif)
  • 4 oeufs entiers
  • 120 g de sucre semoule
  • 10 g de poudre de noisette

Pour la crème pralinée :

  • 20 cl de crème fraîche liquide entière (pour la chantilly)
  • 200 g de chocolat pralinoise
  • 40 g de beurre
  • 80 g de crème liquide (à mélanger au chocolat)

Pour le sirop :

  • 10 cl d'eau
  • 5 cl de liqueur de chocolat ou amaretto
  • 1 càs de sucre

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Réalisation de la crème pralinée :

Mettre dans le bol du Thermomix , le fouet et 20 cl de crème fraîche liquide et régler 2mn / Vit 3,5

Réserver au frais.

Mettre le chocolat praliné en morceaux dans le bol du Thermomix et régler 6 sec / Vit 7.

Ajouter 80 g de crème fraîche liquide et régler 5 mn / 50°c / Vit 1.

Attendre que cela refroidisse un peu. Remettre le fouet et ajouter la crème chantilly.

Régler 1mn30 / Sens Inverse / vit 1.

Réserver au frais pour que la crème prenne.

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Préparation du biscuit :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet , les oeufs , le sucre et la vanille : régler 6 mn / 37° / Vit 4.

A la sonnerie, fouettez à nouveau 5 mn / vit 4.

Ajouter la farine, la poudre de noisette et le sel et mélanger 4 sec / vit 3.

Retirez le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm) couverte d'une feuille de papier cuisson et enfourner 10 mn à 180°C. Surveillez bien la cuisson pour éviter que la génoise ne brûle.
A la sortie du four, laisser réfroidir 10 mn, puis préparer un sirop (dans un bol, mettre l'eau et le sucre, faire chauffer au micro onde quelques secondes puis ajouter la liqueur, bien mélanger).

Couper la génoise en 6 rectangles égales, puis badigeonnez de sirop à l'aide d'un pinceau.

Montage :

Déposez directement chaque rectangle dans une assiette à dessert.

Tartiner avec la moitié de la crème au chocolat praliné.

Le rouler et la recouvrir de la crème pralinée.

Tracer des sillons sur le chocolat et saupoudrer de pépites de noisettes conquassées.

Saupoudrer de sucre glace pour un effet neigeux et réserver au frais jusqu'au moment de servir. (j'ai rajouté quelques petits décors)

 

 

Minis bûches chocolat praliné (thermomix)

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Cuisine thermomix 04/08/2015 20:45

Une recette simple et facile qui donne l'eau à la bouche. Combien de temps peut on les garder au frigo?

la popotte a lolo.com 04/08/2015 21:51

bonjour,
je pense 2 jours maximum !

jessica 28/01/2013 10:41

hum vivement noel prochain j 'en prendrais bien un bout!!!

criquette17 12/12/2012 22:23

superbe buche de noel, merci de tz recette 'ai momix aussi mais jamais fait de buche, ça n'a pas trop l'air difficile a faire . je garde aussi celle ci.biz

dalila 11/12/2012 20:31

humm sa doit etre délicieux,merci
bizzz

Cindy 10/12/2012 21:17

Très belles ces bûches, moi qui adore le praliné et le chocolat, ça me donne envie de faire les mêmes pour Noël!!!

nicole passions 10/12/2012 20:45

je ne saurais résister devant une aussi jolie bûche...Hummmmmmmmmmmmmmm!
Bisoussssssssssssss

choupette82 10/12/2012 15:33

Tes photos sont superbes ... comme j'aimerais aimer goûter une part de cette belle bûche ...!
Bon lundi, bises

Minoux 09/12/2012 21:59

waouh, j'en prendrais bien une !

Daphné 09/12/2012 20:27

Hmmm la belle buche ! Je vois que Momo est en service intense en ce moment. Il bosse dur !!! Bon dimanche

mariemad 09/12/2012 19:52

comment faire la créme praliné sans le thermomix, etant donné que je n ais pas cette appareille , merçi de votre réponse

domi 09/12/2012 19:47

Attention de ne pas prendre une....bûche

mimi 09/12/2012 18:20

Hum! Elles sont très jolies tes petites bûches et merci momo! Il t'en reste? Bisous et bonne soirée.

Brigitte 09/12/2012 18:12

Elles sont super belles! Miam!

la cuillère aux mille délices 09/12/2012 16:40

elles sont magnifiques ces mini buches! sa donne envie d'en manger une tout de suite!bises

LeeYaa 09/12/2012 16:11

Mmhm de délicieuses petites bûches gourmandes pour Noël !

Brimbelle 09/12/2012 15:28

C'est déujà Noël chez toi,ça doit être super bon.gros bisous

Marina 09/12/2012 15:14

Des bûchettes bien gourmandes, mais je n'ai pas d'assistant nommé Momo chez moi:)
bisous

lou 09/12/2012 14:23

de jolies buches pour les fetes ! Bonne aprés midi en ce dimanche ensoleillé par ici! bisous
Lou

mamimijane 09/12/2012 14:00

de magnifiques buchettes lolo humm bizzzzzzzzz

corinnette 09/12/2012 13:54

elle est très réussie
bon dimanche

Chris 09/12/2012 12:50

Tout un régal !