Minis croissants aux escargots au thermomix ou pas

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Avec thermomix :

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Réaliser la pâte feuilletée :

  • 150 g de farine T 45 ou 55
  • 150 g de beurre en morceaux congelé au préalable
  • 75 gr d'eau
  • 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

Congeler le beurre à l'avance (découpé en morceaux )

Dans le bol, déposer tous les ingrédients, farine, eau, beurre, sel si besoin

Mixer 15 secondes à vitesse 6.

Mixer 10 secondes, Sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur.

La replier en 3 puis la tourner d'un quart de tour.

Répêter cette phase au moins trois fois, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide d'un rouleau.

Ensuite, étalez la en cercle pour chemiser votre moule puis mettez le tout au réfrigérateur au moins 20 mn pour que la pâte refroidisse.

Pour que la pâte feuillette vraiment bien, il faut l'enfourner à four bien bien chaud quand elle est vraiment bien bien froide.

 

Réaliser le beurre d'escargot :

  • 3 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • Persil
  • 200 g de beurre (j'ai utiliser du beurre salé)
  • sel poivre (uniquement du poivre pour moi)

Mettez dans le bol tout sauf le beurre et réglez: 5 secondes, vitesse 5.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et mixez quelques secondes vitesse 8. Assemblage : Etaler la pâte feuilletée et découper 16 triangles (moi j'ai utilisé mon "croissant party tupperware").

Tartiner la pâte feuilletée de la préparation au beurre d'escargot. Couper 12 escargots moyens en petits morceaux et déposez-les sur les triangles de pâte.

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Roulez les triangles sur eux-même pour former vos croissants.

Badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf et enfournez à four chaud 200°C pour 10 à 15 mn.

 

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Sans thermomix :

Préparer un beurre d'escargot maison (mélanger 50 g de beurre demi-sel mou avec 2 gousses d'ail et une échalotte). Laissez-le à température embiante.

Prendre une pâte feuilletée maison ou du commerce, l'étaler et découper en 16 triangles.

Tartiner les triangles de beurre d'escargot, couper 12 escargots moyens en petits morceaux et déposez-les sur les triangles de pâte.

Roulez les triangles sur eux-même pour former vos croissants.

Cuire 10 à 15 mn à four chaud 200°C.

 

Minis croissants aux escargots au thermomix ou pas

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miams 21/12/2014 21:27

merci pour le partage qu'elle belle recette

Gael67 12/12/2012 20:35

Coucou
T'as investit dans un nouveau jouet?
Bisous et @ bientôt

corinnette 07/12/2012 17:15

ça me plait beaucoup pour les fêtes
bonne soirée

Chris 05/12/2012 21:54

J'adore !

domi 04/12/2012 16:42

Très gourmand et original pour l'apèro....

Aurélie EnviesDélices 04/12/2012 10:14

J'ai déjà fait des petits feuilletés aux escargots dans le même esprit : un vrai bonheur

josette 04/12/2012 10:14

bien appétissant tes escargots!!! bonne journée

lou 03/12/2012 19:12

excellent pour l'apéro ! Bonne semaine, bises
Lou

mimi 03/12/2012 16:14

Superbe idée, je n'y aurais pas pensée! Je note! Bisous et bonne soirée.

choupette82 03/12/2012 15:52

Hummm !! Avec des escargot cela doit être excellent !! bises

LeeYaa 03/12/2012 12:46

Jolis petits croissants mais les escargots très peu pour moi :S

gabrielle 03/12/2012 12:43

super cette recette, il va falloir que je me lance dans la pate feuilletée thermomix

thithoad 03/12/2012 12:25

je n'ai jamais mangé d'escargots!
bonne semaine

Lolo 03/12/2012 11:58

on adore ces petits croissants à la maison ! jolie version ! bisous

Daphné 03/12/2012 10:45

Aller hop je t'en pique 2 ^^ Bonne journée

brimbelle 03/12/2012 10:45

quelle bonne idée!!et ils sont superbes!!gros bisous,il neige ici

Brigitte 03/12/2012 10:39

C'est une très belle idée pour un apéro gourmand!

mamimijane 03/12/2012 10:35

une bonne idée lolo merci hummm bizzz