Minis kouglof façon flammenkuch

2 Septembre 2012

C'est une recette tirée des cakes de Sophie ! je l'avais goûté chez ma cousine Laetitia et j'avais adoré car ce n'est pas sec du tout ! C'est en le voyant chez ma copinaute Hélène du blog Les délices d'Hélène que j'ai eut envie de le réaliser !

j'ai utilisé mon moule à mini kouglof pour en faire des minis toast c'était très joli et très bon !

Ingrédients pour un grand cake ou une quarantaine de mini kouglof :

3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl d'huile de tournesol
12,5cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
100g de gruyère râpé
100g d'oignon (1 oignon moyen)
200g de lardons fumés
1 noisette de beurre 1/2 sel
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillerée à soupe de crème.

Pendant ce temps, dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger, saler, poivrer.

Incorporer le mélange oignons, lardons et crème à la base.

Verser le tout dans un moule mettre au four pendant 45 minutes environ ou 20 mn pour des minis moules.