Minis nougats glacés
(Servi avec un coulis de fraise, Recette Ici, et une fraise coupée finement)
Ingrédients pour 6 minis bûchettes :
- 2 cuillères à soupe de pralin
- 1 cuillère à soupe de pistaches non salées
- 2 cuillères à soupe de fruits confits en petits dés macérés dans un peu de kirch (de mon partenaire CPVD Foulon)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 blancs d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé (de mon partenaire CPVD Foulon)
- 20 cl de crème liquide froide
Preparation :
Dans une poêle, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser, quand cela commence à caraméliser ajouter le pralin et la pistache et mélanger pendant quelques secondes.
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter doucement le miel.
Battre la crème en chantilly en ajoutant le sucre vanillé lorsque la crème est bien ferme.
Ajouter les blancs en neige, les pistaches et le pralin grillés, les fruits confits, mélanger délicatement.
Poser les empreintes sur une plaque (j'ai utilisé mon moule à mini buchettes), y couler le mélange.
Lisser à la spatule et mettre au congelateur bien à plat pour quelques heures!
Sortir 15 mn avant de déguster !
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