Moules à la sauce poulette

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour 2 ou 3 gourmands :

  •  1.5 litre de moules de bouchot
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 petites échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • persil
  • 1 c à soupe de Maizena
  • 2 c à soupe de lait
  • crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

Laver et gratter les moules. Dans un faitout mettre un peu de beurre, les échalotes et l'ail hachés, le bouquet garni, du poivre. Faire revenir quelques minuntes (1 à 2).

 Y verser les moules, puis le vin blanc et les faire ouvrir à feu vif et à couvert en secouant la marmite ou en remuant avec une écumoire.

Réserver les moules. Garder le jus de cuisson, avec l'ail et l'échalote, et le verser dans une casserole et faire chauffer.

Délayer la Maizena dans le lait froid ; verser dans la casserole en tournant jusqu'à épaississement, puis ajouter un peu de crème fraiche et chauffer.

La sauce doit être assez liquide. Eteindre le feu et ajouter le jaune d'oeuf en remuant vivement.

Mettre les moules dans un plat en enlevant 1 coquille sur 2 et verser la sauce. Servir bien chaud et saupoudrer de persil haché.

Moules à la sauce poulette

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Val 20/09/2011 15:42


petit plat bien apprécié un vendredi soir pour décompresser de la semaine, accompagnées de frites maison, on s'est régalé


la popotte a lolo.over-blog.com 21/09/2011 12:14



je suis ravie que cela t'es plu, (si tu as des photos envoie moi les, je te metterai à l'honneur sur mon blo)


bonne journée


lolo



fabienne 31/08/2011 21:21


Extra... cela change des marinières ... je prends... bises


Baptiste de PIPOCA 31/08/2011 12:44


MMMMMm une grosse envie d'en manger tout de suite


Caro 30/08/2011 22:58


J'aime beaucoup ta sauce.Miam.
Bisous.
Caro


lolo 30/08/2011 20:37


tellement bon ces petites moules! bisous


sagweste 30/08/2011 20:34


envie de moules....c'est malin!!
bisou
sag


Brigitte 30/08/2011 17:09


Elles ont l'air bien bonnes tes moules;)
Je suis revenue hier de la côte belge où j'en ai mangé des extra. Mais je ne les aime que servies natures; pas comme mon mari qui les mange à toutes les sauces;)
Bonne soirée Bisous


melayers evelyne 30/08/2011 15:14


hummm!!! superbe tes moules avec une bonne sauce bientot la braderie de lille bisoussss ma poulette hihi!!! lol


lolo 30/08/2011 13:25


Miam, la recette fétiche de mon père les lendemains de pêche!!!
Les moules me manquent ici..
bisous et prends soin de toi


la popotte a lolo.over-blog.com 30/08/2011 13:51



merci prends soin de toi aussi


bise


lolo



josette 30/08/2011 11:43


bonjour lolo,sa va être l'heure de diner et tu me donne l'eau a la bouche,superbe tes moules,j'adore.bonne journée bisous


wombi 30/08/2011 11:42


j'adore les moules ; et avec cette sauce, ça doit être excellent !


brimbelle 30/08/2011 11:09


humm!!tu me fais bien envie!j'adore les moules!gros bisous