Moules sauce Poulette

Voici une exellente recette vite prête et une sauce onctueuse comme j'aime !

Si vous n'avez pas de thermomix la recette est ici !

source : espaces-recettes.fr

Ingrédients : 

- 1.5 kgs de moules

- 15 cl de vin blanc

- 25 cl de bouillon de volaille

- 2 échalotes

- 25g de beurre

- 25g de farine

- 10 cl de cème fraiche

- 1 oeuf

- du persil

- sel et poivre

Préparation : 

Nettoyez et rincer les moules. Mettez les dans le Varoma. Pelez les échalotes et coupez les ne deux : déposez les dans le bol du thermomix et hâchez les 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez le beurre et faites dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1.

Ajouter ensuite le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faite cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2.

A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver. Ajoutez la farine dans le bol et faites épaissir 7 minutes à 90°, vitesse3, fonction sens inverse.

Ajoutez ensuite la crème, l'oeuf et mélangez vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. Versez les moules dans le plat de service et nappez de sauce.