750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Chantilly au caramel beurre salé au siphon

 

Source : le joli blog de Mallo

 

 

Chantilly au caramel beurre salé au siphon

Ingrédients pour un siphon de 0,5 Litre :

- 150 g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 90 g de beurre demi-sel

- 25 cL de crème entière liquide

 

Chantilly au caramel beurre salé au siphon

Préparation :

Préparer un caramel blond en faisant cuire le sucre et l'eau dans une casserole. 

Retirer du feu et ajouter la crème fraiche et le beurre demi-sel. Mélanger. Le caramel va se cristalliser autour de votre fouet.

Remettre sur le feu une vingtaine de secondes en remuant. Une partie du caramel n'aura pas fondu mais ce n'est pas grave, retirer le fouet. La crème aura pris une couleur entre le beige et le marron clair. Verser la crème dans le siphon et percuter une cartouche de gaz. 

Secouer et réserver au frais pendant un minimum de deux heures.

Avant de servir, secouer de nouveau le siphon énergiquement avant utilisation.

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
Miam! J'y trempe mon doigt;)
Répondre
C
superbe ta chantilly, moi aussi j'aime bien la parfumer, mais jamais essayé au caramel. Très belle idée.
Répondre
M
Whaouhh ça donne envie de ressortir le siphon illico, je note précieusement ! bises !
Répondre
C
Dommage que je n'aie pas de siphon car cette mousse a l'air bien bonne !
Répondre
D
J'adore la chantilly, et celle-là elle doit être divinement bonne....Bon dimanche
Répondre
A
respect :) j adore
Répondre
L
que c'est gourmand cette petite chose...
Répondre
M
J'imagine le délice que ce doit être , on mange ça tout seul ou en accompagnement d'un dessert assorti?
bisous
Répondre
L
Cette chantilly est parfaite avec 2 boules de glace vanille !
C
wouha quelle douceur
Répondre
C
hum j'en fonds d'avance !!
Répondre
C
A tomber !
Répondre
M
Waouh j'imagine déjà les gourmandises que cette terrible chantilly pourrait sublimer.. Cupcakes ! cupcakes ! cupcakes ! :D
Répondre
M
elle est très belle ta chantilly,bon week end bizzzzzzz
Répondre
P
humm, quel régale, bisous bon we
Répondre