Mousse au chocolat au thermomix

Pour apprivoiser Momo, j'ai eu envie de commencer par une recette toute simple tirée du livre "A table avec thermomix" !

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 60 g de sucre
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de crème fraîche épaisse
• sel

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Mettre le fouet et programmer 5 minutes / vitesse 3,5, en augmentant la vitesse pendant la première minute.

A la sonnerie, réserver les blancs dans un récipient et retirer le fouet.

Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 9. Ajouter la crème fraîche et programmer 6 minutes / 50°C / vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs et mixer 15 secondes / vitesse 4.

Verser la préparation au chocolat dans le saladier contenant les blancs en neige et mélanger le tout délicatement. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.