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Recettes de base (sauce - pate...), Volailles - lapin, Entrées Froides

Mousse de foie de lapin au porto

20 Décembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Recette trouvée sur le superbe blog de domicuisinepourvosyeux

Pour 2 mini-cocotte :

150 gr de foie de lapin poêlé au beurre, finition avec le porto, sel, poivre, coriandre poudre

50/70 cl de crème fraîche

2/3 échalotes confites

2 blancs d' oeufs

10 cl de porto

Faire revenir le foie de lapin dans du beurre avec les échalotes, salez poivrez et arrosez de porto.

Mixer le tout avec la crème fraiche et les blancs d'oeufs (rectifiez l'assaisonnement si nécessaire) et cuire au bain marie environ 15/20 minutes à 150/180° pour cuire les blancs d' oeufs qui servent à lier et au sortir du four mettre au frais ( 1 jour serait bien) quelques heures, mais peut se manger chaud.

Mousse de foie de lapin au porto

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Éric Lacroix 30/12/2013 22:57

J'aimerais beaucoup essayer cette recette mais excuser mon ignorance ...Que veut dire 50/70 de crème fraîche

la popotte a lolo.com 30/12/2013 23:24

bonjour,

excusez-moi, j'ai corrigé, il faut 50 cl à 70 cl maxi de crème fraiche

bon reveillon et bonne et heureuse année

domi 24/12/2011 12:18

Merci de ce petit clin d'oeil sympathiquement gourmand, bisous et passe de bonnes fêtes

corinnette 21/12/2011 09:27

une belle petite mousse
bonnejournée

Patchouka 20/12/2011 22:58

hummmmmmmm très très sympa :)

wassila 20/12/2011 14:49

vous plats manifique merci baucoup et bonne annee

brimbelle 20/12/2011 14:08

une bonne recette pour utiliser les foies de lapin;gros bisous

wombi 20/12/2011 14:01

oooh que ça doit être délicieux ...

Brigitte 20/12/2011 14:00

Une excellente recette. le blog de Domi a aussi tout pour me plaire! Un bel hommage;)

ma-ger-de 20/12/2011 13:28

super!!!

lou 20/12/2011 13:19

une belle decouverte, bonne aprés midi

Daphné 20/12/2011 13:03

Wahou ça en jette. Bonne journée

sagweste 20/12/2011 13:02

bravo de faire tes terrines à la maison!
bisou
sag