750 grammes
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Nougâteau

Recette trouvée sur le superbe blog de Nicolepassions

 

  DSCF7482.JPG

Ingrédients pour un biscuit :

  •  3 oeufs
  • 145 gr de beurre mou
  • 125 gr de poudre de noisette
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de farine tamisée

Pour la mousse de nougat :

  • 4 blancs d'oeufs
  • 30 cl de crème fleurette
  • 120 gr de pistaches et noisettes hachées
  • 90 gr de fruits confits
  • 60 gr de miel
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de sel

Pour la gelée d'abricot :

  • 200 gr d'abricots au sirop égouttés
  • 6 feuilles de gélatine

Préparez le biscuit :

Préchauffez le four th6-180°C

Fouettez 125 gr de beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs et la poudre de noisette.

Mélangez et incorporez la farine.

Versez dans un moule rond, beurré et fariné

Enfournez pour 30 mn.

Démoulez tiède.

Préparez la mousse de nougat :

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Faites bouillir 1 cuillère à soupe d'eau avec le miel et le sucre pendant 4 minutes.

Versez ce mélange sur les blancs et fouettant.

Ajoutez les fruits secs et les fruits confits coupés en petits cubes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème et ajoutez 3 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide puis essorées.

Fouettez le reste de la crème en chantilly.

Incorporez la gélatine et la chantilly à la mousse de nougat.

Dans un cercle à patisser de la grandeur du gâteau, posez le biscuit puis recouvrir de la mousse.

Réservez au frais 3 heures.

Mixez les mangues.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de purée de mangue et ajoutez 3 feuilles de gélatine ramollie dans l'eau froide et essorées.

Incorporez au reste de la purée de mangue.

Réservez 15 mn au frais.

Recouvrez le gâteau de gelée et réservez au frais 5 heures.

DSCF7485.JPG

 

 

 

 

Nougâteau
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domi 02/01/2012 19:46

Et qui c'est qui c'est régaler...c'est " nous les gars "...

Melodie68 30/12/2011 16:21

il est vraiment très réussi ce gâteau et très tentant, un grand bravo à toi et ton amie pour la recette. Bon cap vers la Nouvelle Année ;)

Patchouka 29/12/2011 23:25

il est sublime ton biscuit !!!
et sûrement trop trop bon !!!
je note ta recette :)
bizzzz

brimbelle 29/12/2011 18:03

hou!lala!qu'il me fait envie ton gâteau!!!gros bisous et bonne soirée

lou 29/12/2011 17:11

trés cremeux ça doit etre bon en fin de repas, bonne soirée

ma-ger-de 29/12/2011 16:14

rho punaise!!!

Chris 29/12/2011 15:22

Il est top !!

nicole passions 29/12/2011 15:14

mille mercis pour cette mise à l'honneur....Suis certaine qu'il ne reste pas un tit bout pour y gouter? lolllll
Si tu le désires envoies moi une photo et tu seras, en janvier à l'honneur chez moi...Bisousssssssssssssssss

Daphné 29/12/2011 13:00

ça c'est un gateau qui devrait plaire a mon mari ^^ Bonne journée

Brigitte 29/12/2011 12:39

Délicieux ce dessert. j'adore le nougat