Nouilles sautées aux légumes

Recette de base, trés rapide à laquelle ont peut rajouter différents légumes morceaux de poulet ou de boeuf etc...

Ingrédients :

• 1 paquet de nouilles chinoises

• 2 oignons

• 2 carottes

• 1 demi poivron

• 2 gousses d'ail, du gingembre

• 1 demi verre de sauce de soja

1. Mettre dans une grande casserole 1 litre d'eau froide et 1 cuillerée à soupe d'huile. Porter à ébullition sur grand feu.
2. Mettre les nouilles à cuire dans l'eau. A l'aide de baguettes ou d'une fourchette, les remuer pour les détacher les unes des autres. Cuire selon les indications du paquet.
3. Après la cuisson, les retirer du feu, les verser dans une passoire et les passer immédiatement sous un robinet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. Verser sur les nouilles 1 cuillerée à soupe d'huile, bien mélanger, ceci afin d'éviter que les nouilles ne se collent les unes aux autres.
5. Hacher finement le persil.
6. Epluchez les oignons, l'ail et les carottes.
7. Sur feu vif, faire chauffer une grande poêle. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile et ajouter les poivrons, oignons, ail et carottes coupées en lanières fines (j'ai utilisé mon couteau économe pour les carottes)
8. Régler à feu moyen, ajouter les nouilles. Les faire cuire 10 minutes en remuant souvent.
9. Incorporer la sauce soja et le gingembre, remuer bien, laisser cuire encore  2 minutes. Puis verser les nouilles dans un grand plat préalablement chauffé. Saupoudrez de persil. Servir immédiatement.