Oeuf mollet, saumon fumé, pommes de terres croustillantes et crème acidulée

Ingrédients pour 4 gourmands :

4 oeufs de poule extra frais
Du vinaigre blanc
3 grosses pommes de terre
350 g de saumon fumé
½ botte de ciboulette
De l'huile
100 g de beurre
20 cl de crème liquide
1 citron
Sel, poivre

Préparation :

1/ Sortir les oeufs de votre réfrigérateur.

2/ Porter l'eau et le vinaigre à ébullition et plongez-y les oeufs pendant 4 minutes et demi. (ou comme utilisez votre thermomix ! Recette Ici)

3/ Refroidir les oeufs dans l'eau glacée.

4/ Tailler les pommes de terre en petits dés, les plonger dans l'eau tiède, et faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.

5/ Sécher les pommes de terres, et les faire rissoler jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Ajouter le beurre en fin de cuisson.

6/ Tailler le saumon en petits cubes et l'ajouter aux pommes de terre après avoir ôté un peu de matière grasse à la poêle.

7/ Écaler soigneusement les oeufs

8/ Assaisonnez la crème, ajouter la ciboulette ciselée et quelques gouttes de citron, mélanger jusqu'à épaississement.

9/ Replonger les oeufs dans l'eau chaude pour les tiédir, les sécher puis les napper de crème.

10/ Garnir le fond d'une assiette creuse de pommes de terre croustillante au saumon fumé à l'aide d'un emporte-pièce et disposer l'oeuf au dessus.

Oeuf mollet, saumon fumé, pommes de terres croustillantes et crème acidulée

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patricia 11/01/2016 14:05

hummm, bravo, bisous

Colinette 03/02/2013 14:06

une belle recette
merci Julie et merci a toi de nous la présenter .; bonne semaine

ohmacuisine 02/02/2013 17:30

une entrée qui fait son effet !

Lolo 01/02/2013 16:15

j'aurai adoré ton assiette ! très belle idée ! bisous

la gourmande 31/01/2013 15:45

moi qui adore les oeufs cette recette me plait !!! je me suis inscrite a ta newsletter pour plus rien raté. Demain je fait une mise a l'honneur et g mis ce que tu as fait de chez moi la sauce
camembert
bizz

la popotte a lolo.com 31/01/2013 15:55

merci pour ce message très gentil, cela me touche beaucoup, merci à toi pour tes jolies recettes !

francis 31/01/2013 11:52

une recette que j'aime beaucoup trés parfumée et bien mise en valeur bravo et merci

Aurélie EnviesDélices 31/01/2013 10:43

Hum, il a l'air parfait cet oeuf mollet

Chris 30/01/2013 21:32

Hummmm j'adore !

Miss Calou 30/01/2013 21:25

Belle assiette!!!Bises.

caty49 30/01/2013 18:45

hum une succulente recette bien presentée j'adore merci bonne soirée

Syl 30/01/2013 18:39

En plus c'est très photogénique !
@+++

lebon pequery françoise 30/01/2013 16:36

Je ne pense pas assez souvent à en faire! Cette assiette est terriblement gourmande!le visuel est parlant!merci!
Bonne soirée!

nicole passions 30/01/2013 16:28

quelle belle recette! une belle réussite
Bisoussssssssssssss

evelyne 30/01/2013 15:53

humm!!! on à envie de tremper un morceau de pain dans ton oeuf bisou ma belle

sagweste 30/01/2013 14:01

je mange chz toi ce soir lol
bisou
sag

LadyMilonguera 30/01/2013 11:46

Elle me plait bien cette assiette !

Betty 30/01/2013 11:10

J'aime beaucoup ton blog que je trouve très sympa^^ je peux t'ajouter à mes favoris? Et n'hésite pas à venir voir le mien aussi! Bonne journée! Merci!

mamimijane 30/01/2013 10:55

je croyais avoir mis un com,une bonne recette bizzzzzzzzz

LeeYaa 30/01/2013 10:07

Belle assiette alléchante ! Bravo pour l'œuf mollet, je ne me suis jamais lancée !

Brigitte 30/01/2013 09:50

Mhm! J'adore les oeufs mollets!
Merci pour le partage; ce devait être délicieux!

choupette82 30/01/2013 09:48

Elle me plais beaucoup ta jolie recette, je l'imprime pour la faire ,j'ai justement du saumon fumé dans mon frigo ;) Merci et bonne journée.

corinnette 30/01/2013 09:04

hummmm j'en ai l'eau à la bouche

domi 30/01/2013 08:59

Tu l'as bien réussit et sans le " mollets-thé "....

lou 30/01/2013 08:57

c'est une belle salade composée ! Je te souhaite une excellente journée,
bisous
Lou

Daphné 30/01/2013 08:44

Hmmm quelle est belle et appétissante cette assiette ^^ Bises

mimi 30/01/2013 08:26

Une assiette qui donne envie, j'adore les oeufs mollets! Bisous et bonne journée.