Oeufs à la neige au Crabe (au thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

Quand j'ai vu cette recette chez Sandra du blog Oh que c'est bon, Je me suis dit que cette petite entrée serait parfaite pour mon menu de Pâques !

oeuf-neige-sale--Copier-.JPG 

Très facile et très rapide à réaliser et qui fera tout son effet !!!! Je vous ai mis sa version et la mienne adaptée au thermomix :

oeuf-neige-couches--Copier-.JPG

Ingrédients pour 6/8 verrines : 

  • 4 oeufs 
  • 50 cl de lait  (500 g pour la version Thermomix)
  • 20 Bâtonnets de crabe  
  • 1 bouquet de ciboulette 
  • 1 citron  
  • Sel et poivre 

Réalisation : 

Cassez les oeufs et séparer le blanc des jaunes. 

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron. 

Faites cuire les blancs dans un plat en verre ou un moule siliconé allant aux micro-ondes carré, aux micro-ondes 2 à 3 fois 30 s à pleine puissance. 

Découpez les blancs en petits cubes. 

Sans thermomix :

Faites chauffer le lait. 

Salez et poivrez les jaunes, délayez au fouet avec un peu de lait puis versez le tout dans la casserole de lait, ajoutez le zeste d'1/2 citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule. 

Ajoutez 8 bâtonnés de crabe coupés en petits morceaux et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Avec le thermomix :

Mettre les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le poivre dans le bol et programmer 8 mn / 80°C / vit 4

A la sonnerie, Ajouter 4 bâtonnets de crabe et le jus de citron et mixer 5 sec / vit 5.

oeuf-neige-dessus--Copier-.JPG

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et garnir des petites verrines (Boutiqueencouleur pour moi). 

Ajoutez les cubes de blancs, parsemer de ciboulette et de bâtonnets de crabe. 

Servir tiède ou froid. (personnellement je les ai servis froid et c'était excellent !

boutique en couleur

Oeufs à la neige au Crabe (au thermomix ou pas)

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criquette17 10/10/2014 18:56

Des que j'ai le temps je test celle ci aussi, trop bien cette recette pour une entrée originale, elle me plait bien , bises

lapopotte@lolo 13/10/2014 09:42

tu verras c'est super bon et très simple à faire et franchement mes invités étaient épatés !

vikki 20/04/2014 15:19

miam ! ça me tente bien ça pour mon repas de demain ...
je crois bien que je vais tester cette recette merci pour
l'adaptation au thermomix ! bisous

Maiwenn 13/04/2014 10:22

Ouh la la celle là je la mets vite de côté pas pour Pâque car je serais en vacances mais j'aurai bine d'autres occasions de la faire ! bon dimanche, bises !

vikki 13/04/2014 09:36

coucou
c'est vrai que c'est une bonne idée d'entrée pour
le repas de Pâques . je note . bon dimanche ! bises

natt 12/04/2014 22:35

j'adore cette version salée tout comme toi je pense que je préférerais frais
bonne nuit bisous

agnes 12/04/2014 21:54

je ne suis pas fan du surimi....mais ton entrée reste très alléchante et tentante :) belle soirée :)

josette 12/04/2014 20:24

une bien délicieuse entrée! bon week-end!

Cookies.10 12/04/2014 16:36

Ça a l'air trop bon !

corinnette 12/04/2014 13:15

c'est une superbe idée
bravo

mamimijane 12/04/2014 12:00

c'est excellent humm!bizzzzz

Brigitte 12/04/2014 11:34

Aujourd'hui, je passerai mon tour;)
Bon week-end

Chris 12/04/2014 11:17

Belle idée qui change !

thithoad 12/04/2014 10:19

il fallait y penser à cette version salée!!
bon weekend

chrystie 12/04/2014 09:41

Cette recette me plait bien, mais je n'ai pas de micro-ondes. Je suppose que l'on peut passer les blancs en neige au four, mais à quel degré et combien de temps ? Merci bonne journée

Karine 12/04/2014 09:36

dis donc hyper original cette recette, je note pour la tester des bisous ma belle