12 Avril 2014
Quand j'ai vu cette recette chez Sandra du blog Oh que c'est bon, Je me suis dit que cette petite entrée serait parfaite pour mon menu de Pâques !
Très facile et très rapide à réaliser et qui fera tout son effet !!!! Je vous ai mis sa version et la mienne adaptée au thermomix :
Ingrédients pour 6/8 verrines :
Réalisation :
Cassez les oeufs et séparer le blanc des jaunes.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron.
Faites cuire les blancs dans un plat en verre ou un moule siliconé allant aux micro-ondes carré, aux micro-ondes 2 à 3 fois 30 s à pleine puissance.
Découpez les blancs en petits cubes.
Sans thermomix :
Faites chauffer le lait.
Salez et poivrez les jaunes, délayez au fouet avec un peu de lait puis versez le tout dans la casserole de lait, ajoutez le zeste d'1/2 citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule.
Ajoutez 8 bâtonnés de crabe coupés en petits morceaux et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Avec le thermomix :
Mettre les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le poivre dans le bol et programmer 8 mn / 80°C / vit 4
A la sonnerie, Ajouter 4 bâtonnets de crabe et le jus de citron et mixer 5 sec / vit 5.
Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et garnir des petites verrines
Ajoutez les cubes de blancs, parsemer de ciboulette et de bâtonnets de crabe.
Servir tiède ou froid. (personnellement je les ai servis froid et c'était excellent !
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criquette17 10/10/2014 18:56
lapopotte@lolo 13/10/2014 09:42
vikki 20/04/2014 15:19
Maiwenn 13/04/2014 10:22
vikki 13/04/2014 09:36
natt 12/04/2014 22:35
agnes 12/04/2014 21:54
josette 12/04/2014 20:24
Cookies.10 12/04/2014 16:36
corinnette 12/04/2014 13:15
mamimijane 12/04/2014 12:00
Brigitte 12/04/2014 11:34
Chris 12/04/2014 11:17
thithoad 12/04/2014 10:19
chrystie 12/04/2014 09:41
Karine 12/04/2014 09:36