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Oeufs à la neige au Crabe (au thermomix ou pas)

Quand j'ai vu cette recette chez Sandra du blog Oh que c'est bon, Je me suis dit que cette petite entrée serait parfaite pour mon menu de Pâques !

oeuf-neige-sale--Copier-.JPG 

Très facile et très rapide à réaliser et qui fera tout son effet !!!! Je vous ai mis sa version et la mienne adaptée au thermomix :

oeuf-neige-couches--Copier-.JPG

Ingrédients pour 6/8 verrines : 

  • 4 oeufs 
  • 50 cl de lait  (500 g pour la version Thermomix)
  • 20 Bâtonnets de crabe  
  • 1 bouquet de ciboulette 
  • 1 citron  
  • Sel et poivre 

Réalisation : 

Cassez les oeufs et séparer le blanc des jaunes. 

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron. 

Faites cuire les blancs dans un plat en verre ou un moule siliconé allant aux micro-ondes carré, aux micro-ondes 2 à 3 fois 30 s à pleine puissance. 

Découpez les blancs en petits cubes. 

Sans thermomix :

Faites chauffer le lait. 

Salez et poivrez les jaunes, délayez au fouet avec un peu de lait puis versez le tout dans la casserole de lait, ajoutez le zeste d'1/2 citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule. 

Ajoutez 8 bâtonnés de crabe coupés en petits morceaux et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Avec le thermomix :

Mettre les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le poivre dans le bol et programmer 8 mn / 80°C / vit 4

A la sonnerie, Ajouter 4 bâtonnets de crabe et le jus de citron et mixer 5 sec / vit 5.

oeuf-neige-dessus--Copier-.JPG

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et garnir des petites verrines 

Ajoutez les cubes de blancs, parsemer de ciboulette et de bâtonnets de crabe. 

Servir tiède ou froid. (personnellement je les ai servis froid et c'était excellent !

 

Oeufs à la neige au Crabe (au thermomix ou pas)
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C
Des que j'ai le temps je test celle ci aussi, trop bien cette recette pour une entrée originale, elle me plait bien , bises
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L
tu verras c'est super bon et très simple à faire et franchement mes invités étaient épatés !
V
miam ! ça me tente bien ça pour mon repas de demain ...<br /> je crois bien que je vais tester cette recette merci pour<br /> l'adaptation au thermomix ! bisous
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M
Ouh la la celle là je la mets vite de côté pas pour Pâque car je serais en vacances mais j'aurai bine d'autres occasions de la faire ! bon dimanche, bises !
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V
coucou<br /> c'est vrai que c'est une bonne idée d'entrée pour<br /> le repas de Pâques . je note . bon dimanche ! bises
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N
j'adore cette version salée tout comme toi je pense que je préférerais frais<br /> bonne nuit bisous
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A
je ne suis pas fan du surimi....mais ton entrée reste très alléchante et tentante :) belle soirée :)
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J
une bien délicieuse entrée! bon week-end!
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C
Ça a l'air trop bon !
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C
c'est une superbe idée<br /> bravo
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M
c'est excellent humm!bizzzzz
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B
Aujourd'hui, je passerai mon tour;)<br /> Bon week-end
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C
Belle idée qui change !
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T
il fallait y penser à cette version salée!!<br /> bon weekend
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C
Cette recette me plait bien, mais je n'ai pas de micro-ondes. Je suppose que l'on peut passer les blancs en neige au four, mais à quel degré et combien de temps ? Merci bonne journée
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K
dis donc hyper original cette recette, je note pour la tester des bisous ma belle
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