Omelette soufflée aux champignons

Voici une recette simple et onctueuse pour un plat du soir :

Ingrédients pour 2 gourmands :

4 œufs
1 petite boite de champignons de Paris
1 demi oignon
1 c à café de beurre
poivre
muscade
20 cl de crème liquide
25 ml de lait
fines herbes fraîches ou surgelées (ciboulette, persil...)

Préparation :

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Faire revenir les champignons coupés en fines lamelles et égouttés dans une poêle anti-adhésive dans le beurre fondu.

Versez la crème, laissez réduire quelques minutes, Saler et poivrer.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Dans un saladier, mêler les jaunes d'oeufs et le lait puis assaisonnez de muscade.

Incorporez progressivement les blancs en neige au mélange œufs/lait.

Faire cuire à feu doux, dans une poêle anti-adhésive, pour qu'elle forme une énorme galette.

Retourner l'omelette et la servir lorsqu'elle est bien levée dans une assiette.

Couvrir une moitié de l'omelette avec la préparation aux champignons. Rabattre l'autre moitié sur la garniture et servir l'omelette parsemée des fines herbes.

Commenter cet article

lepaysdesgourmandises 04/02/2012 10:59

Sympa cette omelette revisitée !
J'en prend note et je la teste dès ce soir.
Merci pour cette idée !!!

la popotte a lolo.over-blog.com 05/02/2012 09:45

si tu test , pense a prendre des photos pour que je puisse te mettre à l'honneur sur mon blog

tu verras c'est excellent !

loloche 03/02/2012 22:00

j'en fait pas souvent des omelette, souflé je trouve ça très original est très léger aussi ;-)
mais tu as changé ta banière ???? je l'aime beaucoup, elle est plus coloré et lumineuse aussi !!!!
bisous loloche

la popotte a lolo.over-blog.com 05/02/2012 09:47

oui c'est ma fille qui m'a fait ma bannière (elle souhaite en faire son métier, mais elle n'est qu'au début de ses études) ce n'est pas vraiment ce que je voulais au départ mais je la trouve très
bien qu'en même, elle est plus gaie !

bon dimanche

coco 03/02/2012 18:23

hummm gourmand !!! lol bizz coco

AurelieWa 03/02/2012 10:11

oh, elle est sympa cette omelette :)

Patchouka 02/02/2012 23:26

merci pour cette délicieuse recette :)
bizzzzz

fanfan 02/02/2012 22:12

hummm avec une bonne salade, le diner est parfait!

brimbelle 02/02/2012 21:56

ça doit être un régal!c'est surtout le soir que je fais des omelettes;gros gros bisous

lou 02/02/2012 18:13

j'aime les omelettes, le soir quand on a pas trop envie de se prendre la tete en cuisine ! bonne soirée, bises LOu

lolo 02/02/2012 17:39

toute bonne ta petite omelette! elle devait être bien savoureuse! bisous

Maiwenn 02/02/2012 17:20

Voilà qui est bien sympathique pour un repas du soir ! Bises !

l'antre des gourmets 02/02/2012 16:53

miam, ca a l'air super bon ! ca donne très envie

Daphné 02/02/2012 11:05

Belle omelette, miam. Bises

lesdelicesdethithoad 02/02/2012 10:49

et moi tjrs avec une salade!!!

domi 02/02/2012 10:06

Je suis " soufflé " par cette belle omelette forestière...

Chris 02/02/2012 09:54

Super idée....ça change !

wombi 02/02/2012 08:19

ça fait bien envie !