Pain maison rapide en MAP

20/02/2011 20:26

Après mes baguettes sur poolish, j'ai eut envie d'essayer une recette plus rapide, voici ce que cela a donné :

c'était très bon, mais les enfants ont préféré les baguettes sur poolish.

360 ml d'eau tiède
2 càc de sel
620 g de farine blanche
1 sachet de levure de boulanger

Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre et lancez le programme "pâte".

Sortez la pâte de la Map, dégazez et formez une boule.

Couper en 3 ou 4 parties, selon vos envies.

Couvrir avec un papier cuisson la plaque du four. Aplatir le morceau à la main.

Aplatir léAllongez chaque pâton en petite baguette de la longueur qui doit être adapté à votre four. Le côté pliure en dessous.

Mouiller légèrement le torchon pour éviter que la baguette ne croûte. Couvrir, laisser lever pour la deuxième fois entre 30 et 45 minutes. La levée est terminée.

Préchauffer le four à 200 °C

Tracer des entailles sur le dessus de chaque baguette en partant du bout jusqu'au centre, puis reprendre la deuxième entaille 5 cm avant jusqu'à l'autre bout, mais en restant sur le centre de la baguette.

Mettre un récipient d'eau à l'intérieur du four avant d'enfourner.

Au bout de 15/20 minutes, sortir les baguettes de pain. Placez aussitôt sur une grille de refroidissement.