Pains à Hamburgers au thermomix ou pas

Recette trouvée chez Chic chic choc...olat

Pains à hamburgers :

120 g d'eau
180 g de lait
1 oeuf
30 g de beurre
1 cs de sucre
550 g de farine T 55
1 cc de sel
2 cc rases de levure desydratée
graines de sésame
curcuma en poudre

Dans le bol du Thermomix verser l'eau, le lait, l'oeuf , le sucre et la levure. Faire chauffer à 37°C, vitesse 2, 2 minutes.
Ajouter la farine et le sel. Activer le mode pétrin pendant 4 minutes.
Au bout d'une minute, ajouter, sans arrêter l'appareil, le beurre en morceaux.

Laisser la pâte lever pendant environ 30 mn dans l'appareil.

Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la découper en 6 ou 8 suivant la grosseur désirée (personnellement je l'ai coupé en 6, mais ils étaient un peu gros).
La dégazer du plat de la main, et former des boules en ramenant les bords vers le centre. Uniformiser la boule dans la paume de la main et laisser reposer entre 30 et 60 minutes (la pâte doit doubler de volume).

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'eau avec un pinceau et parsemer de graines de sésames. Mettre à cuire au four pour 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'ils ai une jolie couleur dorée).

Enfourner pendant environ 12/13 minutes.

Garnir selon vos envies.

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Patricia 04/03/2016 16:27

Bonjour c'est quoi la différence entre la farine T 55 ou T 45 car je n'ai que trouver la T 45

la popotte a lolo.com 04/03/2016 17:20

Le type (T) de la farine représente la quantité de son dans la farine. La T45 et la T55 son toutes deux des farines blanches, La farine T45 contient moins de son et est donc plus pure et contient plus de gluten que la T55 ce qui la rends plus adapté à la pâtisserie car le gluten est la protéine qui va apporter l’élasticité et la liaison. La farine T55 est plus souvent utilisé en boulangerie mais aussi pour les pâtes à tarte, justement car elle contient moins de gluten et donc d’élasticité.

domi 14/11/2012 05:44

Des p'tites boules qui au final auront la frite....

EnviesDélices 09/11/2012 09:57

C'est tellement bon de faire ses pains soi même

lolo 08/11/2012 16:52

il faut que j'essaie ! C'est Mr Lolo qui serait ravi ! bisous

Nat 08/11/2012 15:04

Bien meilleur que les petits pains industriels !! bises

Minoux 07/11/2012 22:33

hum et hop dans mes favoris !
Bonne soirée
Minoux

nicole passions 07/11/2012 20:28

tes burgers sont à tomber et me font bien envie
Bisoussss Lolo

evelyne 07/11/2012 19:13

ils sont trés beau tes petit pains ils on du etre délicieux tes hamburguer bonne soirée bisou

Chris 07/11/2012 19:06

Ils sont parfaits !!!

LeeYaa 07/11/2012 15:45

Rien de tel qu'un bon pain à hamburger fait maison pour un hamburger 100% Home made ;)

Daphné 07/11/2012 15:20

Superbe ces pains a hamburger. Bon apres midi

lou 07/11/2012 13:43

extra ces hamburgers maison, en plus ils se congelent bien ! Passe une belle journée, bises
Lou

wombi 07/11/2012 11:47

ils sont supers tes pains ; pour ma part et à ma grande honte je les achète tout prêt !

mamimijane 07/11/2012 11:32

mon petit fils trouve ta recette à tomber ,il a raison bizzz

la popotte a lolo.over-blog.com 07/11/2012 11:54

merci c'est gentil ! c'est un connaisseur !

francis 07/11/2012 11:11

tu me donnes une idée je vais en faire pour mes petits enfants merci et bravo

mimi 07/11/2012 09:39

Ils sont supers bien réussis et ça me donne envie d'en faire! Bisous et bon mercredi.

Pains à Hamburgers au thermomix ou pas

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