Pains à Hamburgers au thermomix ou pas
Recette trouvée chez Chic chic choc...olat
Pains à hamburgers :
- 120 g d'eau
- 180 g de lait
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 1 cs de sucre
- 550 g de farine T 55
- 1 cc de sel
- 2 cc rases de levure desydratée
- graines de sésame
- curcuma en poudre
Dans le bol du Thermomix verser l'eau, le lait, l'oeuf , le sucre et la levure. Faire chauffer à 37°C, vitesse 2, 2 minutes.
Ajouter la farine et le sel. Activer le mode pétrin pendant 4 minutes.
Au bout d'une minute, ajouter, sans arrêter l'appareil, le beurre en morceaux.
Laisser la pâte lever pendant environ 30 mn dans l'appareil.
Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la découper en 6 ou 8 suivant la grosseur désirée (personnellement je l'ai coupé en 6, mais ils étaient un peu gros).
La dégazer du plat de la main, et former des boules en ramenant les bords vers le centre. Uniformiser la boule dans la paume de la main et laisser reposer entre 30 et 60 minutes (la pâte doit doubler de volume).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'eau avec un pinceau et parsemer de graines de sésames. Mettre à cuire au four pour 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'ils ai une jolie couleur dorée).
Enfourner pendant environ 12/13 minutes.
Garnir selon vos envies.