Papillotte de cabillaud, julienne de légumes vanille gingembre

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog maman dans sa cuisine

Pour la sauce

  • 20 cl de crème liquide
  • 13 g de gingembre frais
  • ½ gousse de vanille
  • 1 cuil à c. d’extrait de vanille(je n'en ai pas mis)
  • ½ oignon
  • ½ cuil à .c. de curry
  • Sel, poivre

4 beaux filets de cabillaud sans arrêtes

400g de julienne de légume

1 citron vert

Huile d’argane(j'ai mis de l'huile d'olive)

1 c.c. de mélange du trappeur

Sel

 

poisson-vanille.jpg 

 

Faites macérer le poisson dans le jus d’ ½ citron vert,  de l’huile  et une pincée de sel.

Gardez au frais. Pendant ce temps, faites revenir les légumes avec une noisette de beurre.

Faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille préalablement grattée et ½ c.c. de curry.

Epluchez et rappez finement le gingembre, émincez le ½ oignon. Faites les revenir avec une noisette de beurre. Une fois le tout bien doré, ajoutez le mélange d'assaisonnement pour poisson.

Une fois la crème chaude, enlevez la gousse de vanille et versez sur les oignons. Réservez la au chaud pour le montage final.

Préchauffez le four à 180°C

Préparez les papillotes avec 5 feuilles de papier aluminium (env. longueur 50cm).

Répartissez les légumes au centre de la papillote.

Placez le filet de poisson dessus. Une lamelle de gousse de vanille de la sauce préalablement retirée de la crème.

Laissez cuire 20 minutes à 180°.

Au moment de servir, ouvrez la papillote. Versez la sauce chaude sur le poisson.

 

 

 

 

Papillotte de cabillaud, julienne de légumes vanille gingembre

Commenter cet article

ma-ger-de 29/04/2012 21:09

miam!! vraiment sympa!!!

loloche 28/04/2012 10:55

hummmmmmmmmmmmmmmmm ça j'adoooooore ;-) j'aime beaucoup le poisson et en papillotte c'es extra ! j'ai pas encore fait avec la gousse, c'est pas la 1er fois que je vois, je crois que je vais
m'ouvrir à l'exotisme assez vite ;-)
bisous loloche

Chris 27/04/2012 22:09

Délicieusement parfumé !

NICOLE PASSIONS 27/04/2012 21:30

un plat comme je les aime...Merci pour ce beau partage culinaire
bisousssssss

LeeYaa 27/04/2012 19:55

J'adore les papillotes ! c'est parfait pour garder et faire entrer tous les parfums dans le poisson, un régal !

melayers evelyne 27/04/2012 18:02

un beau poisson bien gourmande hummm!!! bisous

josette 27/04/2012 17:04

sa l'air bien parfumé et bien délicieux.bisous

brimbelle 27/04/2012 17:01

à essayer la vanille avec le poisson!gros bisous

Caro en Cuisine 27/04/2012 14:33

Une jolie papillotte qui donne envie d'en manger ! Très jolie recette :)

mamimijane 27/04/2012 13:13

hum,la bonne papillote ,j'adoore bizzzzzzzzz

Mapoulette ! 27/04/2012 11:15

tous ses parfums réunis......ça doit être bon !
bises et bon WE !

Daphné 27/04/2012 09:48

Que de belles saveurs, bonne journée

domi 27/04/2012 09:41

Je suis " emballer " par cette goûteuse préparation...

Brigitte 27/04/2012 09:38

Mhm! J'ai aussi fait du cabillaud hier mais pas aussi bon que ta recette!
Bon we

lolo 27/04/2012 09:13

toutes bonnes ces petites papillotes! un diner léger mais délicieux! bisous

wombi 27/04/2012 08:56

miam, quels aromes ça doit dégager ....