Paris Brest au thermomix

Pâte à choux (livre envie de dessert vorwek)

-150 gr d'eau

-80 gr de beurre

-120 gr de farine T55

-3 oeufs

-1/2 cc de sel -1 cs de sucre

-50 gr d'amandes éffilées

Mettre l'eau dans le bol avec le beurre le sel et le sucre et régler 5mn à 100° Vit 1 .

A l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1mn30 Vit3 .

plonger le bol dans de l'eau froide pour refroidir la préparation.

Ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux à Vit 5 mixer 30sec Vit 5

-A l'aide d'une poche à douille déposer un boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque à patisserie,puis un 2° en parallèle et un dernier à cheval sur les 2.Mettre les amandes.

-Faire cuire 30mn à 180°dans un four préchauffé.

Crème pâtissière pralinée 

-500 gr de lait

-50 gr de farine

-2 oeufs entiers +2 jaunes

-50 gr de sucre en poudre

-100 gr de pralin

-50 gr de beurre

mettre le lait,la farine,les oeufs et le sucre dans le bol et régler 8 mn à 90° Vit4

Laisser refroidir la crème et lui incorporer le pralin et le beurre en morceau 5 sec Vit 4.

Garnir la couronne coupée en 2 de cette crème à l'aide de la poche à douille et mettre au frais.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.