Paris Brest au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette de Yomajo trouvée sur le forum Supertoinette

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Pâte à choux (livre envie de dessert vorwek)

-150 gr d'eau

-80 gr de beurre

-120 gr de farine T55

-3 oeufs

-1/2 cc de sel -1 cs de sucre

-50 gr d'amandes éffilées

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Mettre l'eau dans le bol avec le beurre le sel et le sucre et régler 5mn à 100° Vit 1 .

A l'arrêt, ajouter la farine et mixer 1mn30 Vit3 .

plonger le bol dans de l'eau froide pour refroidir la préparation.

Ajouter les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux à Vit 5 mixer 30sec Vit 5

-A l'aide d'une poche à douille déposer un boudin de pâte en forme de cercle sur une plaque à patisserie,puis un 2° en parallèle et un dernier à cheval sur les 2.Mettre les amandes.

-Faire cuire 30mn à 180°dans un four préchauffé.

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-Crème pâtissière pralinée 

-500gr de lait

-50gr de farine

-2 oeufs entiers +2 jaunes

-50gr de sucre en poudre

-100gr de pralin

-3cs de caramel liquide

-50gr de beurre

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mettre le lait,la farine,les oeufs et le sucre dans le bol et régler 8 mn à 90° Vit4

Laisser refroidir la crème et lui incorporer le pralin et le beurre en morceau 5 sec Vit 4.

Garnir la couronne coupée en 2 de cette crème à l'aide de la poche à douille et mettre au frais.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.

Paris Brest au thermomix

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Angelle 17/04/2013 13:55

je voudrais faire ta recette pour demain soir, alors deux questions : est ce que tu penses que c'est mieux de le préparer la veille et de l'assembler avant de servir ? Et est que tu utilises une
douille avec ta poche pour étaler la pate a choux ? Si oui quel diametre à peu prés ? Je t'enverrai une photo. Bisous

la popotte a lolo.com 17/04/2013 16:45



bonjour angelle,


oui, c'est mieux de le préparer la veille mais ne l'assembler que le jour même car la pâte à chou se ramolirai. Personnellement j'ai du mal avec les poches à douille mais je pense qu'une poche à
douille unie de 8 à 10 mm conviendra très bien), tu fais d'abord 2 cercles côtes à côte puis dessus, tu rajoute un cercle de pâte juste au centre des 2 premiers)


tu vas voir tu vas te régaler !



Effy cuisine 02/01/2013 16:01

Miam, un délice le paris brest! Je ne savais pas qu'on pouvais le faire au thermomix, je note ta recette :)

domi 18/12/2012 15:15

Je prend mon " vélo " pour ce " Paris-Brest " dont je dévorerais avec plaisir les étapes gourmandes....

gabrielle 17/12/2012 18:20

trop tentant ton paris brest

choupette82 17/12/2012 15:10

Humm ça doit être trop trop bon !
En tout les cas cela donne drolement envie !!
Bisous.

Lolo 17/12/2012 13:50

il est très beau ! bravo ! bisous

Aurélie EnviesDélices 16/12/2012 23:12

Du Coup j'ai bien envie d'un Paris Brest moi

evelyne 16/12/2012 21:58

un gateau succulent humm!!! bien reussi bonne soirée bisou

mimi 16/12/2012 21:37

Superbe, bravo Lolo! Bisous et bonne soirée.

Chris 16/12/2012 19:23

Belle réussite !

fanfan 16/12/2012 18:59

je n'ai jamais gouter au paris brest!!
j'en doute pas qu'il soit delicieux...
bises

Marina 16/12/2012 18:06

Une gourmandise que je rêve de déguster!
bisous

lou 16/12/2012 16:17

mon bon de commande pour le thermomix c'est egaré dans l'envoi, du coup, je ne l'aurai pas pour les fetes, snif ! mais en attendant je prend soin de lire toutes les bonnes recettes que tu fais avec
! bisous et bon dimanche,
Lou

brimbelle 16/12/2012 15:06

c'est mon gâteau préféré!!j'adore le praliné!gros bisous et bon dimanche

LeeYaa 16/12/2012 12:21

mmhm un bon paris brest bien gourmand ! Dis donc il travaille bien ton thermomix :) Il est vite rentabilisé ;)

isa 16/12/2012 12:09

Bonjour,
Ce dessert à l'air très appétissant , mon fils étant un fan du Paris-Brest et possédant un tm 31 je pense le réaliser très prochainement.
Mais je n'ai pas bien compris pourquoi tu fais 3 cercle de pâte à choux ? un en parallèle et un à cheval sur les deux autres .... peux tu mettre une photo ou bien m'expliquer ?
Merci

la popotte a lolo.over-blog.com 16/12/2012 17:03



bonjour,


pour mon cercle : j'en fais 2 boudins l'un contre l'autre (sur ma plaque de cuisson) et je dispose le 3ème dessus à cheval ou au centre si tu préfére.


Tu verras c'est un vrai régal ce gâteau !



mamimijane 16/12/2012 12:01

j'en veux bien un morceau bizzz

natt 16/12/2012 11:40

humm j'adore il est magnifique
bonne journée bisous

Daphné 16/12/2012 10:23

Hmmm quelle gourmandise !!! Bon dimanche

Brigitte 16/12/2012 10:05

Je n'en ai encore jamais fait. Il est très réussi!
Bon dimanche

corinnette 16/12/2012 09:55

mais je veux bien venir pour le dessert moi!!!!

Moka 16/12/2012 09:43

J'adore les Paris-Brest !