pâte feuilletée à la map

Ingrédients :

• 260 ml de lait
• 1 cc de levure
•  450 g de farine T 45
•  1 cc sel
•  10 g beurre
•  40 g sucre
•  1cc de jus de citron
• + 150 G de beurre pour le feuilletage + 1 oeuf pour la dorure.

Préparation :

Versez tous ses ingrédients dans la Machine à Pain en mode "pâte seule".

Déposez ensuite le pâton dans un saladier et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.

Etalez le pâton , de manière à former un rectangle. Déposez 150g de beurre au milieu

et rabattez les deux côtés du rectangle dessus (j'ai fait un peu différemment : j'ai mis la moitié du beurre, j'ai rabattu le 1er côté, j'ai mis la fin du beurre dessus puis j'ai rabattu le 2eme coté). Voir en image chez Gaëlle

Mettre au frais 10 minutes. Sortez le pâton, faites lui faire un quart de tour et étalez-le. Rabattez les côtés (pliage en 3) et placez le au frais 10 minutes. (Vous pouvez noter que j'ai marqué mon paton afin de savoir ou j'en etais dans les tours).

Renouvelez l'opération 2-3 fois en mettant au réfrigérateur entre chaque tour.

Voilà c'est prêt... avec cette pâte, vous pouvez faire des tartes, des croissants, des pains au chocolat....