750 grammes
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pâte feuilletée à la map

 

PICT8478.JPG

Ingrédients :

  • 260 ml de lait
  • 1 cc de levure
  •  450 g de farine T 45
  •  1 cc sel
  •  10 g beurre
  •  40 g sucre
  •  1cc de jus de citron
  • + 150 G de beurre pour le feuilletage + 1 oeuf pour la dorure.

Préparation :

Versez tous ses ingrédients dans la Machine à Pain en mode "pâte seule".

Déposez ensuite le pâton dans un saladier et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.

Etalez le pâton , de manière à former un rectangle. Déposez 150g de beurre au milieu

et rabattez les deux côtés du rectangle dessus (j'ai fait un peu différemment : j'ai mis la moitié du beurre, j'ai rabattu le 1er côté, j'ai mis la fin du beurre dessus puis j'ai rabattu le 2eme coté). Voir en image chez Gaëlle

 

Mettre au frais 10 minutes. Sortez le pâton, faites lui faire un quart de tour et étalez-le. Rabattez les côtés (pliage en 3) et placez le au frais 10 minutes. (Vous pouvez noter que j'ai marqué mon paton afin de savoir ou j'en etais dans les tours).

Renouvelez l'opération 2-3 fois en mettant au réfrigérateur entre chaque tour.

Voilà c'est prêt... avec cette pâte, vous pouvez faire des tartes, des croissants, des pains au chocolat....

 

 

 

 

pâte feuilletée à la map

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Commenter cet article

Michele 09/01/2013 18:04

je vais l essayer très rapidement et je vous raconterais comment cela c est passé. je vais faire des croissants .

la popotte a lolo.com 09/01/2013 18:54



pensez à m'envoyer une photo et je vous metterai à l'honneur sur mon blog.


dites-moi ce que vous en pensez!



GRISET Marlène 17/12/2010 19:52


Bonsoir;
je viens de lire un commentaire, j'ai aussi un thermomix et aucun problème, mixer pendant 20 à 30 s à vitesse 5 ou 6 . et procéder comme pour le reste.
J'ai testé avec de la levure de boulanger, c'est délicieux, je préfère même.
Faire tiédir le lait (avec le thermomix 2 mn à 40 degrés vitesse 2) et le reste c'est pareil .
J'ai fait des pains au chocolat et des pains au raisins,


Rinette ou RiriColibri 20/06/2010 23:44


merci beaucoup pour le partage, cette pate reste la seule que j'ai toujours tendance a acheter en GMS, mais là, je vais essayer!!!
Bises et bonne nuit!


melayers evelyne 16/06/2010 23:05


sa me parrait pas trop compliquer a faire bizzzzz


loloche 16/06/2010 22:12


alors ça !!!! ça m'interresse vivement !!!! ohhhhhhhhhhhhhhh je note de suite !
bisous loloche


nadine 16/06/2010 16:01


et c'est bien meilleur que celle du commerce


Yolande 16/06/2010 15:11


et hop... moi aussi je te pique la recette...
bizzzzzzzzz


Catherine 16/06/2010 15:03


J'ai testé la version thermomix, mais c'était pas tout à fait ça...


Maiwenn 16/06/2010 14:54


Dommage qu'on n'ait pas de tite photos ! Bises !


gaelle 16/06/2010 12:08


merci pour le clin d'oeil, je suis contente que ca t'ait plus, c'est vrai queu c'est long a preparer mais ca vaut le coup !


salomé 16/06/2010 12:02


Je te pique la recette ! biz


Chaudronnette 16/06/2010 11:34


moi je l'ai jamais réussis ! à la map je vais essayer !
chaudronnette


Angy 16/06/2010 09:51


alors maintenant ya plus qu'a mettre de jolies photos de tes réalisations ! ?....
bonne journée!