Voici une technique pour faire la pâte feuilletée qui fait gagner du temps car pas de tours à faire, pour un résultat au top !
J'ai fais la pâte au TM31 (on peut sans doute faire avec un autre robot, mais je n'ai jamais essayé) :
Pour 1 tarte :
- 150 g de farine
- 150 g de beurre congelé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 75 g d'eau froide
Préparation :
Mixer 15 s à vit 6, puis sortir la pâte du bol.
L'étaler au rouleau sur le plan de travail et l'enrouler pour former un long boudin. Enrouler ensuite le boudin comme un escargot et mettre au frais. (si vous voulez voir une vidéo très bien faite, voici un lien vers le blog de ma copinaute Miams ICI, qui a réalisé sa pâte au TM5)
Pour étaler la pâte il suffit de mettre l'escargot droit sur le plan de travail, (j'ai utilisé mon billot en granit) avec le plat de la main l'aplatir et ensuite travailler au rouleau pour étaler la pâte à la dimension souhaitée.
