Pâte sablée à l'amande en MAP

26/08/2011 15:34

Recette tirée du site Recette cuisine facile

Cette pâte est parfaite pour faire des tartes aux fruits

Pour 1 tarte de 26 cm de diamètre – Réfrigération : 30 mn

Ingrédients :

500g de farine

250 g de beurre ramolli

60 g de sucre

100 g de sucre glace

60 g de poudre d’amande

2 œufs entiers

2 pincées de sel

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et démarrer le programme pâte (1 H 30)

Rouler en boule, filmer et placer de 30 mn à 24 h dans le réfrigérateur.

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Le temps de réfrigération dépend du temps que vous avez devant vous. Plus vous laisserez la pâte refroidir, mieux ce sera.

Vous pouvez aussi préparer de la pâte sablée à l’avance, en prévision d’une future recette, et la congeler. Celle-ci supporte en effet très bien la congélation.

D’ailleurs, une pâte sablée qui a été congelée offre une meilleure consistance et s’étale plus facilement. Si vous avez une nuit devant vous, je vous conseille vivement d’utiliser cette astuce, le sablé n’en sera que de plus grande qualité.

Deuxième astuce : comme c'est une pâte friable, donc difficile à bouger quand vous l'avez étalé, disposez une feuille de papier sulfurisé en dessous et une seconde au dessus, puis étalez-la à l'aide d'un rouleau !