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Pates fraîches (recette de base)

Recette trouvée sur le blog : Les recettes de Mimi

Mes enfants m'avaient offert un laminoir pour Noël et je n'avais pas encore eut l'occasion de m'en servir, voilà c'est fait et je ne regrette pas car ces pâtes sont excellentes !

DSCF8656.JPG

Pour 3 gourmands :

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • sel fin

Préparation au robot kenwood :

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez 20 sec / vitesse 8.

Raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 20 sec / vitesse 8.

Sortir la pâte du bol, la partager en 3 boules égales et la laisser reposer 1 heure sous un torchon propre.

DSCF8642.JPG

Réglez les rouleaux de la machine sur l'ouverture la plus large, farinez la portion de pâte et passez-la une fois dans la machine.

Repliez-la ensuite en trois, appuyez dessus, puis repassez la pâte repliée dans la machine.

Répétez la même opération plusieurs fois de suite en réglant les rouleaux à chaque fois d'un cran plus serré.

Farinez la pâte à chaque fois régulièrement, mais très finement.

Répétez ces mêmes opérations avec les autres portions de pâte.

Lorsque les pâtes sont découpées, farinez-les très légèrement et laissez-les reposer pendant au moins 1 heure sous un torchon propre.

Les pâtes fraîches cuisent en quelques minutes, de 2 à 5 en général, en fonction de leur épaisseur.

Vous pouvez accompagner de beurre ou de sauce tomate.

Servez aussitôt.

Pates fraîches (recette de base)
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domi 12/03/2012 19:25

Avec ce laminoir ils t'ont en quelque sorte mis un fil ( gourmand ) à la " pâte "

mimi 12/03/2012 15:27

Merci une fois de plus pour le clin d'oeil, je ne suis pas encore habituée à ce que l'on prenne une recette chez moi et que l'on puisse me mettre en quelque sorte à l'honneur! Alors merci. Bisous
de mimi.

Miss Malakoff 12/03/2012 07:35

j'ai le même LOL j'ai deja fais des lasagnes avec LOL

Heart Of Wild 11/03/2012 10:59

Toujours très bon les pâtes maison, mais pourtant j'en fais si rarement !
Bonne journée.

coco 10/03/2012 22:11

J"en ai un aussi mais je n'ai jamais fait les spaghetti , par contre les lasagnes, les taggliatelle !! lol en tout cas bravo !! bizz coco

melayers evelyne 10/03/2012 21:29

des pate maison toujour un delice humm!!! bisous

Patchouka 10/03/2012 21:03

tu es plus rapide que moi... il m'a fallu plus d'un an avant d'essayer mon laminoir...
mais je suis entièrement d'accord avec toi...
des pâtes fraiches c'est vraiment très très bon !
bizzzzzz

Patchouka 10/03/2012 21:01

tu es plus rapide que moi... il m'a fallu plus d'un an avant d'essayer mon laminoir...
mais je suis entièrement d'accord avec toi...
des pâtes fraiches c'est vraiment très très bon !
bizzzzzz

lolo 10/03/2012 18:19

tellement bon les pâtes faites maison!!! bisous

Chris 10/03/2012 17:58

Merci pour cette bonne recette !

Caro en Cuisine 10/03/2012 17:37

Huuuum ! Des pâtes bien fraîches que l'on fait soi-même, ce doit être le top du top ! J'adore ;)

lou 10/03/2012 15:31

je viendrai bien gouter tes pates maison! belle aprés midi, bises Lou

ma-ger-de 10/03/2012 15:13

j'adore!!!!!!

Maiwenn 10/03/2012 14:58

Ca me tente aussi ! J'ai tout ce qu'il faut ! bon week-end, bises !

EnviesDélices 10/03/2012 14:43

les pâtes fraîches, c'est vraiment excellent, j'adore!

Brigitte 10/03/2012 14:09

Rien de tel que les pâtes fraîches;)

agnes 10/03/2012 12:27

rien de vaut les pâtes "maison"!! bravo et bon samedi :)

lesdelicesdethithoad 10/03/2012 11:21

dire que j'en ai un avec mon kitchenaid au fond du placard!!!

sabine 10/03/2012 11:11

çà prend du temps mais c'est si bon :)

Herve 10/03/2012 10:24

tout comme toi je les faits toujours maison c est bien meilleur !!
bon week end
Hervé

mamimijane 10/03/2012 09:52

tu me donnes envie ,mais je n'ai pas les appareils ,je dois réorganiser ma cuisine et aprés je vais investir dans plusieurs appareils nouveaux,mais cet été ,pour les pâtes fraiches c'est
interréssant et tres sain,tu peux mettre la farine que tu veux ,bonne journée !bizzzzzzzz

LeeYaa 10/03/2012 09:25

ca fait maintenant un bout de temps que j'aimerai tenter de faire mes pâtes moi-même. Il faut juste que je trouve le temps enfaite ^^ En tout cas les tiennes ont l'air bien bonnes :)

Daphné 10/03/2012 09:13

hummmm super ! bon weekend