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Pates fraîches (recette de base)

Recette trouvée sur le blog : Les recettes de Mimi

Mes enfants m'avaient offert un laminoir pour Noël et je n'avais pas encore eut l'occasion de m'en servir, voilà c'est fait et je ne regrette pas car ces pâtes sont excellentes !

DSCF8656.JPG

Pour 3 gourmands :

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • sel fin

Préparation au robot kenwood :

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez 20 sec / vitesse 8.

Raclez les parois du bol avec la spatule et mixez à nouveau 20 sec / vitesse 8.

Sortir la pâte du bol, la partager en 3 boules égales et la laisser reposer 1 heure sous un torchon propre.

DSCF8642.JPG

Réglez les rouleaux de la machine sur l'ouverture la plus large, farinez la portion de pâte et passez-la une fois dans la machine.

Repliez-la ensuite en trois, appuyez dessus, puis repassez la pâte repliée dans la machine.

Répétez la même opération plusieurs fois de suite en réglant les rouleaux à chaque fois d'un cran plus serré.

Farinez la pâte à chaque fois régulièrement, mais très finement.

Répétez ces mêmes opérations avec les autres portions de pâte.

Lorsque les pâtes sont découpées, farinez-les très légèrement et laissez-les reposer pendant au moins 1 heure sous un torchon propre.

Les pâtes fraîches cuisent en quelques minutes, de 2 à 5 en général, en fonction de leur épaisseur.

Vous pouvez accompagner de beurre ou de sauce tomate.

Servez aussitôt.

Pates fraîches (recette de base)
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D
Avec ce laminoir ils t'ont en quelque sorte mis un fil ( gourmand ) à la " pâte "
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M
Merci une fois de plus pour le clin d'oeil, je ne suis pas encore habituée à ce que l'on prenne une recette chez moi et que l'on puisse me mettre en quelque sorte à l'honneur! Alors merci. Bisous
de mimi.
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M
j'ai le même LOL j'ai deja fais des lasagnes avec LOL
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H
Toujours très bon les pâtes maison, mais pourtant j'en fais si rarement !
Bonne journée.
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C
J"en ai un aussi mais je n'ai jamais fait les spaghetti , par contre les lasagnes, les taggliatelle !! lol en tout cas bravo !! bizz coco
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M
des pate maison toujour un delice humm!!! bisous
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P
tu es plus rapide que moi... il m'a fallu plus d'un an avant d'essayer mon laminoir...
mais je suis entièrement d'accord avec toi...
des pâtes fraiches c'est vraiment très très bon !
bizzzzzz
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P
tu es plus rapide que moi... il m'a fallu plus d'un an avant d'essayer mon laminoir...
mais je suis entièrement d'accord avec toi...
des pâtes fraiches c'est vraiment très très bon !
bizzzzzz
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L
tellement bon les pâtes faites maison!!! bisous
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C
Merci pour cette bonne recette !
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C
Huuuum ! Des pâtes bien fraîches que l'on fait soi-même, ce doit être le top du top ! J'adore ;)
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L
je viendrai bien gouter tes pates maison! belle aprés midi, bises Lou
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M
j'adore!!!!!!
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M
Ca me tente aussi ! J'ai tout ce qu'il faut ! bon week-end, bises !
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E
les pâtes fraîches, c'est vraiment excellent, j'adore!
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B
Rien de tel que les pâtes fraîches;)
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A
rien de vaut les pâtes "maison"!! bravo et bon samedi :)
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L
dire que j'en ai un avec mon kitchenaid au fond du placard!!!
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S
çà prend du temps mais c'est si bon :)
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H
tout comme toi je les faits toujours maison c est bien meilleur !!
bon week end
Hervé
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M
tu me donnes envie ,mais je n'ai pas les appareils ,je dois réorganiser ma cuisine et aprés je vais investir dans plusieurs appareils nouveaux,mais cet été ,pour les pâtes fraiches c'est
interréssant et tres sain,tu peux mettre la farine que tu veux ,bonne journée !bizzzzzzzz
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L
ca fait maintenant un bout de temps que j'aimerai tenter de faire mes pâtes moi-même. Il faut juste que je trouve le temps enfaite ^^ En tout cas les tiennes ont l'air bien bonnes :)
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D
hummmm super ! bon weekend
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