Pavés de brochet, riz et tagliatelles de légumes thermomix

Une jolie assiette et une bonne sauce savoureuse pour ce plat préparé entièrement avec Momo !

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 2 pavés de brochet
• 2 petites pommes de terre
• 2 carottes
• 100 g de riz basmati
•  persil
•  800 g d'eau
•  sel,  poivre

Pour la sauce :

• 3 càs de crème fraiche 
• jus de citron 
• 1 càc de fumet de poisson 
• 10 g de maïzena 
• 1 oeuf

Préparation :

Laver, peler et tailler les carottes et les pommes de terre en tagliatelle (utiliser un couteau économe) et les disposer dans le varoma.

Mettre les restes des morceaux dans le bol thermomix et mixer  10 sec Vit 5.

Ajouter les 800 g d'eau et la càc de fumet de poisson.

Fermer le couvercle du thermomix et peser dans la passeoire 100 g de riz basmati. Insérer la passeoire dans le bol, saler et fermer le couvercle.

Placer le varoma contenant les légumes sur le couvercle.

Puis poser le plateau à l'interieur et y disposer les pavés de brochet.

Saler, poivrer et saupoudrer de Persil.

Fermer le couverle et programmer  20 min Vit 3 mode varoma. 

A la sonnerie,  enlever le varoma, les légumes, le riz et réserver le temps de la préparation de la sauce. 

Dans le bol, ajouter à l'eau de cuisson, la maïzena et Mixer 10 secondes vitesse 5.

Puis Régler 3* minutes à 90°C vit 4

*30 secondes avant la fin ajouter l'oeuf, le jus d'un citron et la crème fraîche, mixer 10 secondes vitesse 9.

La sauce est prête !!!

Mettre les légumes dans un plat et les napper d'un peu de sauce. réserver le reste dans un bol ou une saucière.

Servir les pavés, avec un filet de sauce, le riz et les légumes.