Pavés de Saumon confit à l'huile d'olive

6 Juin 2014

Rédigé par la popotte a lolo.com et publié depuis Overblog

Source Le livre de Patricia Wells "Recettes des marchés et restaurants de Paris"

C'est un plat parfait et simple à préparer, et si vous avez des invités, il suffit de préparer votre saumon dans des petits plat individuels et vous n'avez plus qu'à les glisser au four en n'oubliant pas le minuteur car il est important de respecter le temps de cuisson !

Pavés de Saumon confit à l'huile d'olive

Ingrédients pour 2 gourmands :

2 beaux pavés de saumon frais (sans peau et arrêtes) (environ 160 g le pavé)
Fleur de sel
Huile d'olive
poivre du moulin

Préparation :

Cette recette est tellement simple et inrattable … Il suffit de saler et poivrer les pavés de saumon sur chaque face, de les huiler très légèrement au pinceau à l’huile d’olive, de les déposer dans un plat et de les glisser au four à exactement 100°C pendant 17 mn. (veiller à ce que les pavés aient tous le même poids)

C’est simple : le saumon est fondant, moelleux, juste cuit, ni trop chaud ni trop froid.

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Laurence 20/08/2014 11:32

Je cuis aussi mes pavés au four. Comme tu dis ils sont moelleux à souhait, fondant ... Un délice

Valou 10/06/2014 21:25

Les recettes simples me plaisent toujours....

Bises.Valou.

lolo 10/06/2014 07:20

Hum qu'il a l'air bon ce pavé de saumon ! Bonne journée bises

lesdelicesdethithoad 09/06/2014 17:56

effectivement extrèmement simple

agnes 07/06/2014 22:27

une belle cuisson pour ce poisson que j aime particulièrement

Chris 07/06/2014 13:12

Extra !!!

babakitchen 07/06/2014 12:22

intéressant, j'ai bien envie de tester, je garde ta recette merci !! bises
précision, est-ce qu'il faut préchauffer le four ou pas ? merci

Minoux 06/06/2014 22:47

hum mon poisson préféré !

Missfriendise 06/06/2014 22:29

J'adore le poisson cuisiné comme cela!!! c'est hum....bisou

josette 06/06/2014 19:58

un superbe plat de poisson,j'adore,j'en ai une recette de saumon,mais je ne l'ai pas encore posté!
bon week-end

corinnette 06/06/2014 19:06

J'ADORE

nicole passions 06/06/2014 13:10

simple, festif et délicieux...Bisous Lolo.

mamimijane 06/06/2014 12:42

une recette que j'aime beaucoup ,simple et délicieuse,merci bizzzzzzzz

kitchenette1 06/06/2014 08:39

Le poisson au four, hormis en papillote, je n'ai jamais pratiqué. A tester un jour !
Bisousss
kiki

Cuisine simple et facile 06/06/2014 08:04

Recette très facile à faire et excellente en plus !!! Bonne journée :)