Pavés de Saumon, sauce au fromage (avec ou sans thermomix)

Recette trouvée chez ma copinaute Maïwenn du blog "la Main à la Pâte"

Pour 4 gourmands : 

- 4 pavés de saumon

- 1 oignon (je n'avais plus d'oignons blanc alors j'en ai mis un rouge "d'où la couleur un peu rosée de ma sauce)

- 150 g de crème

- 100 g d'eau

- trois petits fromage (style Vache qui rit)

- 40 g d'huile

En version thermomix : 

Mettre l'oignon épluché et coupé en quatre dans le bol du thermomix et mixez le 5 sec/ vit 5. Ajoutez l'huile et faites revenir 7 min/ varoma/ vitesse cuillère. Mettre les médaillons de saumon dans le Varoma et dans le bol, ajoutez la crème, l'eau, les fromages et programmez 15 min/ varoma/ vit 2. Enlevez le Varoma et mixez la sauce 20 sec/ vit 5 à 10. 

En version traditionnelle : 

Mettre le saumon dans un cuit-vapeur et faites le cuire 15 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon : faites le revenir dans une poêle avec l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez la crème, l'eau, les fromages et faites mijoter à feu doux le temps que le saumon cuise. Remuez de temps à autre. Mixez la sauce finement et servez la avec le saumon.