13 Novembre 2011
je me suis inspirée de la recette de cailles flambées de Méline du blog J'aime la cuisine
Pour 4 personnes :
Préparation :
Faire gonfler les raisins secs dans du Porto (recouvrir les raisins, + encore un peu).
Dans une cocotte, faire dorer les cailles dans l'huile d'olive. Saler et poivrer, et bien dorer sur chaque face. Ajouter les échalotes coupées en petits morceaux.
Ajouter les raisins et le Porto, et faire flamber.
Déposez 2 c à soupe de farine sur les cailles, Versez 1 litre d'eau dessus en remuant pour que la farine se mélange.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux, pendant 35 minutes, voir plus suivant la taille des pigeons, en remuant de temps en temps. Si ça accroche, ajouter un petit peu d'eau.
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domicuisine 06/03/2012 12:00
domicuisine 27/02/2012 21:43
la popotte a lolo.over-blog.com 06/03/2012 11:48
Brigitte 14/11/2011 23:04
lolo 14/11/2011 19:00
francis 14/11/2011 10:03
Yolande 13/11/2011 21:56
Nat 13/11/2011 19:30
Méli 13/11/2011 14:02