Pigeons flambés au porto et raisins

13 Novembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

je me suis inspirée de la recette de cailles flambées de Méline du blog J'aime la cuisine

Pour 4 personnes :

4 pigeons

100 g de raisins secs

4 échalotes

Porto

Sel, poivre

Huile d'olive

Préparation :

Faire gonfler les raisins secs dans du Porto (recouvrir les raisins, + encore un peu).

Dans une cocotte, faire dorer les cailles dans l'huile d'olive. Saler et poivrer, et bien dorer sur chaque face. Ajouter les échalotes coupées en petits morceaux.

Ajouter les raisins et le Porto, et faire flamber.

Déposez 2 c à soupe de farine sur les cailles, Versez 1 litre d'eau dessus en remuant pour que la farine se mélange.

Laisser mijoter à couvert sur feu doux, pendant 35 minutes, voir plus suivant la taille des pigeons, en remuant de temps en temps. Si ça accroche, ajouter un petit peu d'eau.

Partager cet article

Commenter cet article

domicuisine

06/03/2012 12:00

en effet nous avons réussi à le faire fermer ;-)

Répondre

domicuisine

27/02/2012 21:43

je te préviens au nom du groupe "halte au plagiat culinaire" sur FB que ta recette a été plagiée ici http://cuisinechefs.com/fr/recette-107473-pigeons-flambes-au-raisins-et-porto.html nous tentons depuis des jours de le faire fermer n'hésite pas à nous rejoindre sur FB http://www.facebook.com/events/307717809285284/ et à déposer une plainte sur le site de voleur ;-) bonne soirée

Répondre

la popotte a lolo.over-blog.com

06/03/2012 11:48

je viens d'aller sur le site ! il est inaccessible ! bravo vous avez gagné lolo

Brigitte

14/11/2011 23:04

Je n'aime pas le pigeon: trop fort! Par contre je vois bien cette recette avec du coquelet

Répondre

lolo

14/11/2011 19:00

un régal ces petits pigeons... bisous bisous!

Répondre