Pommes de terre à la provençale
Recette trouvée sur le blog de Soan
Une recette simple, bien parfumée et vite prête !
Pour 4 gourmands :
- 3 oignons en rondelles
- 600 gr de pommes de terre en rondelles
- 300gr de tomates en tranches
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cs de persil haché
- 1cs d’herbes de Provence
- 1 dosette de safran
- 40 cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
1) Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive, dans une cocotte.
2) Ajouter les tomates, les pommes de terre, l’ail, les herbes et le safran. Assaisonner et mélanger. Couvrir du bouillon. Cuire 45 mn à feu doux et à couvert.
3) En fin de cuisson, on peut laisser encore un peu à découvert s’il reste trop de jus…..
