Pommes de terre campagnardes

Je prépare ces pommes de terre souvent quand je reçois, pour accompagner un plat en sauce ou en été avec un barbecue...ça change des salades...

Ingrédients pour 8 gourmands :

• 8 belles pommes de terre
• 1 petite boite de champignons
• 50 g de gruyère environ (pour cette fois j'ai utilisé du Plomb cantal trouvé dans ma box de février de mon partenaire Tentation Fromage)
• sel, poivre
• une sauce béchamel ( beurre: 30 g, Farine: 30 g, Lait: 1/2 litre, Sel et poivre. Muscade)

Préparation :

Plonger les pommes de terres dans une casserole remplie d'eau et faites les cuire pendant 20 mn.

Égouttez-les aussitôt et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparez la béchamel :

Faire fondre sur un feux doux le beurre. Ajoutez-y la farine et délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez d'un seul coup le 1/2 litre de lait. Ajoutez le sel , le poivre et la muscade en poudre, mélangez jusqu'à ce que ça s' épaississe. Cuire à feu très très doux une dizaine de minutes.

Creusez les pommes de terre à l'aide d'une cuillère à café, déposez la chair dans un saladier, ajoutez les champignons égouttés puis la sauce béchamel, mélangez avec un peu de gruyère, salez poivrez.

Déposez cette mixture sur les pommes de terre creusées (posées sur la plaque du four) et soupoudrez de gruyère.

Faire dorer dans un four chaud à 180 °C pendant 20 mn environ (selon la taille des pommes de terre).