30 Janvier 2011
J'avais repéré et mis de côté cette recette repérée sur Maxi-cuisine et c'est en la voyant sur le blog de petitegentiane25, Tout le monde à table que j'ai eu envie de la préparer.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
Laver les pommes puis à l'aide d'une cuillère parisienne retirer la queue et les pépins . Récupérer un peu de chair en prenant garde de ne pas percer le fond de la pomme .
Dans un bol , couper en petits morceaux la moitié du beurre, ajouter la chair de pomme coupée en petits dés ,émietter les spéculos et les noix de pécan . Mélanger avec une fourchette pour avoir un mélange homogène .
Répartir la farce dans les pommes .mettre les pommes dans un plat allant au four . Déposer un petit morceau de beurre sur le dessus des pommes puis saupoudrer de sucre vanillé.
Mettre 1 à 2 cm d'eau dans le fond du plat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min (45 min dans la recette initiale mais c'est trop, les pommes éclatent). Sortir les pommes du four . Monter la température à 200°C .
Monter les blancs en neige , quand ils deviennent mousseux , ajouter le sucre glace et poursuivre jusqu'à avoir des blancs bien fermes . Mettre les blancs dans une poche à douille crénelées et déposer un peu de meringue sur chaque pomme (à la cuillère si l'on n'a pas de poche à douille ) .
Enfourner 5 min jusqu'à ce que la meringue se colore un peu .
déguster tiède avec quelques noix de pécan autour de la pomme , arrosées de jus de cuisson .
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Chris 31/01/2011 18:57
fabienne 31/01/2011 18:02
lolo 31/01/2011 12:17
Séverine Lustucrubleu 31/01/2011 10:41
Alberie26 30/01/2011 21:46
wombi 30/01/2011 18:34
petitegentiane25 30/01/2011 18:11
loloche 30/01/2011 17:47
Isa-Marie 30/01/2011 17:26
Isa-Marie 30/01/2011 17:26
josette 30/01/2011 17:10
melayers evelyne 30/01/2011 17:06
Catherine 30/01/2011 14:58
Ramyskou 30/01/2011 14:07
la popotte a lolo.over-blog.com 31/01/2011 17:28
brimbelle 30/01/2011 13:59
sagweste 30/01/2011 13:27