750 grammes
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Pommes toquées

J'avais repéré et mis de côté cette recette repérée sur Maxi-cuisine et c'est en la voyant sur le blog de petitegentiane25, Tout le monde à table que j'ai eu envie de la préparer.

DSCF2801.JPG

 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 pommes golden
  • 2 spéculos
  • 10 noix de pécan + noix de pécan pour la déco
  • 20 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 CS de sucre glace

Laver les pommes puis à l'aide d'une cuillère parisienne retirer la queue et les pépins . Récupérer un peu de chair en prenant garde de ne pas percer le fond de la pomme .
Dans un bol , couper en petits morceaux la moitié du beurre, ajouter la chair de pomme coupée en petits dés ,émietter les spéculos et les noix de pécan . Mélanger avec une fourchette pour avoir un mélange homogène .

Répartir la farce dans les pommes .mettre les pommes dans un plat allant au four . Déposer un petit morceau de beurre sur le dessus des pommes puis saupoudrer de sucre vanillé.
Mettre 1 à 2 cm d'eau dans le fond du plat.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min (45 min dans la recette initiale mais c'est trop, les pommes éclatent). Sortir les pommes du four . Monter la température à 200°C .

Monter les blancs en neige , quand ils deviennent mousseux , ajouter le sucre glace et poursuivre jusqu'à avoir des blancs bien fermes . Mettre les blancs dans une poche à douille crénelées et déposer un peu de meringue sur chaque pomme (à la cuillère si l'on n'a pas de poche à douille ) .
Enfourner  5 min jusqu'à ce que la meringue se colore un peu .

déguster tiède  avec quelques noix de pécan autour de la pomme , arrosées de jus de cuisson .

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Chris 31/01/2011 18:57


Trop tentant !


fabienne 31/01/2011 18:02


Vraiment très gourmand. j'adore... à essayer bien vite. bises


lolo 31/01/2011 12:17


extra ces petites pommes! avec leur toques trop mimi!!! bisous


Séverine Lustucrubleu 31/01/2011 10:41


Un titre bien rigolo pour une belle recette bises*!


Alberie26 30/01/2011 21:46


ça doit être délicieux :) Bisou !


wombi 30/01/2011 18:34


j'avais loupé cette recette ! et elle me tente bien !


petitegentiane25 30/01/2011 18:11


coucou ! merci pour le clin d'oeil ! il faut que j'en refasse , j'ai racheté des pommes aujourd'hui !


loloche 30/01/2011 17:47


ahhhhhhhhhhhhhhhh cette pommes ;-)
bisous loloche


Isa-Marie 30/01/2011 17:26


Pardon : "recette" avec 2 T !


Isa-Marie 30/01/2011 17:26


Ces pommes délicieusement toquées et au top comme un champignon gourmand sont une belle idée !
Tu as du te régaler ! Je note ton élégante recete pour la refaire, avec des pommes bien acidulées c'est une super idée !
Amitiés d'Isa-Marie


josette 30/01/2011 17:10


ton dessert est superbe,sa doit être bon.bises


melayers evelyne 30/01/2011 17:06


bonjour si tes pommes sont toqué il faut les enfermées hihihi une bonne recette trés gouteuse bisoussss


Catherine 30/01/2011 14:58


Ton dessert dominical me plait....merci du partage


Ramyskou 30/01/2011 14:07


recette intéressante les enfants ont adorée J'aime ce blog des recettes accessibles.
Merci


la popotte a lolo.over-blog.com 31/01/2011 17:28



merci c'est très gentil !!


bonne semaine



brimbelle 30/01/2011 13:59


ça doit être bien bon!!


sagweste 30/01/2011 13:27


j'aime cette cuisine le dimanche ;o)
bisou
sag