Pot au feu (recette traditionnelle)

Publié le par la popotte a lolo.com

Un grand classique que j'adore cuisiner l'hiver !

Source : Recettes en Lorraine (éditions fleurines)

pot au feu pres 

Ingrédients pour 10 gourmands :

  • 2 kg de viandes de boeuf (jarret, poitrine,queue, os à moëlle)
  • 3 poireaux
  • 12 carottes
  • 2 navets
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 3 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre
  • (personnellement je rajoute une queue de cochon et une saucisse à cuire)

 

Préparation :

Epluchez les légumes. Mettez les dans une grande marmite avec 3 litres d'eau froide, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, le bouquet garni et le sel.

Lorsque l'eau bout, plongez-y la viande. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures 00, puis ajoutez les légumes et continuer la cuisson 1 heures. Ecumez de temps en temps. Présentez la viande égouttée avec les légumes sur un plat chaud.

j'utilise le jus pour en faire une soupe avec des petites pâtes ou des vermicelles (Recette Ici)

Pour accompagner, proposez des cornichons, du gros sel et de la moutarde.

 

Pot au feu (recette traditionnelle)

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patricia 14/10/2014 21:02

j'adore sa, bisous bravo,

restaurant clermont ferrand 16/07/2013 05:16

miam miam merci bcp pour la recette!!!

anne-marie 20/03/2013 14:53

plat très bon l'hiver
bonne journée

evelyne 19/03/2013 22:04

un bon pot au feu humm!!! bisou

thithoad 19/03/2013 20:28

un plat bien réconfortant en ce moment!!!

Brigitte 19/03/2013 11:15

Il est encore le bienvenu avec ce temps!

mimi 19/03/2013 10:35

Chez nous, on ne s'en lasse pas et c'est tellement bon! Bisous et belle journée à toi.

josette 18/03/2013 19:59

superbe pot au feu,bien appréciable par le temps qu'il fait! bonne soirée

corinnette 18/03/2013 19:10

nous aimons beaucoup ce plat en hiver
bonne soirée

LeeYaa 18/03/2013 18:20

Y'a du bon dans la tradition :)

mamimijane 18/03/2013 17:07

ça c'est une recette bien de saiso, et c'est tres bon par ce froid ,hummm bizzzz

domi 18/03/2013 17:05

Si tu mets tes " potes au feu " alors je vais mettre mes " miches " à l'écart....

Dedette 18/03/2013 16:31

C'est la recette de Belle maman !! bisous mdr

lebon pequery françoise 18/03/2013 16:25

Un plat convivial qui a toujours un énorme succés!