750 grammes
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Poulet aux écrevisses

Recette trouvée sur le blog : Les recettes de Mimi

un plat simple à réaliser qui va épater vos invités !

poulet-ecrevisses.JPG 

Pour 4 gourmands :

  • 1 poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) 
  • 16 écrevisses cuites et décortiquées 
  • 20 cl de bisque de homard (une petite boîte) 
  • 2 tomates mûres ( ou 4 cuill. à soupe de tomates pelées) 
  • 2 oignons 
  • 4 gousses d'ail 
  • 20 cl de vin blanc sec ( chablis ou bourgogne aligoté) 
  • 3 cuill. à soupe de cognac 
  • 15 cl de crème fraîche épaisse 
  • 1 pincée de safran en poudre (de mon partenaire placedumarche.fr) 
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive 
  • sel, poivre

Préparation :

Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail.

Ebouillantez les tomates 10 sec, pelez-les, presses-les légèrement pour les épépiner, puis, concassez-les.

Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive et mettez les morceaux de poulet ou pilons à dorer de tous côtés.

Retiez-les à l'aide d'une écumoire et remplacez-les par les oignons et l'ail.

Laissez fondre doucement en remuant ( environ 10 mn).

Versez le vin blanc, mélangez, ajoutez la bisque, la concassée de tomates et remettez le poulet dans la cocotte.

Assaisonnez de sel, poivre et safran.

Couvrez et faites mijoter à petit feu 30 mn.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez les écrevisses à revenir à feu vif 3 mn.

Versez le cognac et faites flamber.

Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème épaisse, couvrez et poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, pendant 10 mn.

Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz.(je l'ai servi avec un riz basmati)

Poulet aux écrevisses
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Chris 11/04/2012 19:28

Sympa ce duo !!

lolo 10/04/2012 17:57

il devait être délicieux ce petit poulet! belle recette! bisous

agnes 10/04/2012 09:22

marier les écrevisses au poulet ..quelle bonne idée !! recette à retenir !! biz

Patchouka 09/04/2012 21:51

hummm tu me donnes faim !!!!

mimi 09/04/2012 20:34

Bravo pour la recette qui est très appétissante et merci pour le clin d'oeil. Bisous de mimi.

floencuisine 09/04/2012 19:41

un etonnant mélange !

Brigitte 09/04/2012 18:18

Zut alors! Je ne vois pas les photos! je repasserai.

la popotte a lolo.over-blog.com 09/04/2012 18:39



oui il faut que tu repasse ! je commence à m'améliorer dans la prise de mes photos et la présentation de mes plats, tu verras !


bonne soirée



la cuisine de marie 09/04/2012 17:40

miam une alliance que j'aimerais bien gouter bon lundi de pâques a bientot amicalement marie

lou 09/04/2012 15:15

je n'aurai pas pensé servir du poulet avec des ecrevisses, surprenant!
bonne fin de weeekend, bises

Lou

ma-ger-de 09/04/2012 14:00

terrible!! bisous ma belle

mamimijane 09/04/2012 12:06

toujours de tres bonnes recettes ,bizzzzzzzz

lesdelicesdethithoad 09/04/2012 11:45

un joli mélange! bon lundi!

LeeYaa 09/04/2012 10:28

J'ai déjà mangé du poulet préparé de cette façon dans un restaurant. C'était un pure régal !

Clemence 09/04/2012 10:25

j'ai déjà testé le duo : c'est excellent !

Daphné 09/04/2012 10:21

ça a l'aitr tres bon, bon lundi de pâques !

moum007 09/04/2012 10:15

que ça doit être bon!

domi 09/04/2012 10:13

j'en pince pour ce poulet...

EnviesDélices 09/04/2012 10:11

elle est originale cette recette terre et mer, elle me plaît beaucoup